Polędwica à la Wellington

Name: Polędwica à la Wellington
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1000 g polędwicy wołowej; 1 ¾ łyżeczki soli; 1 ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; olej rzepakowy; 2 łyżki musztardy Dijon; 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 80 g cebuli; 120 g pomidorów; 300 g pieczarek; 25 g masła; 3 gałązki tymianku, świeżego; 40 g bułki tartej; 150 g szynki szwarcwaldzkiej; 2 płaty ciasta francuskiego; 1 jajko

4.5 (87 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności zaawansowany

Czas przygotowania 40 min

Czas całkowity 2 godz. 10 min

Liczba porcji 6 porcji

Składniki

1000 g polędwicy wołowej, w jednym kawałku, bez ścięgien i białych błonek
1 ¾ łyżeczki soli
1 ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
olej rzepakowy, do smażenia
2 łyżki musztardy Dijon
10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
80 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
120 g pomidorów, bez skórki i gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
300 g pieczarek, przekrojonych na pół
25 g masła
3 gałązki tymianku, świeżego, tylko liście
lub 1 płaska łyżeczka tymianku, suszonego
40 g bułki tartej
150 g szynki szwarcwaldzkiej, w plastrach
lub 150 g szynki parmeńskiej, w plastrach
2 płaty ciasta francuskiego (550 g)
1 jajko, do posmarowania ciasta

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 2808 kJ / 670 kcal
Białko: 49.1 g
Węglowodany: 41.6 g
Tłuszcz: 34.7 g
Błonnik: 2.9 g