Szukaj
Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus
4.7 53 oceny
Przygotowanie 40 min
Czas całkowity 2 godz. 10 min
4 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Mushroom Duxelle
  • fresh portobello mushrooms quartered
    225 g
  • dried porcini mushrooms soaked in boiling water for 15 minutes then drained and squeezed of excess water
    10 g
  • shallots halved
    50 g
  • unsalted butter diced
    30 g
  • garlic clove
    1
  • Madeira wine
    50 g
  • fresh thyme leaves
    2 sprigs
  • fine sea salt
    1 pinch
  • ground black pepper
    1 pinch
Beef Wellingtons
  • unsalted butter diced (2 cm), then frozen for 1 hour
    200 g
  • plain flour plus extra for dusting
    200 g
  • water cold
    90 g
  • fine sea salt
    ½ tsp
  • groundnut oil for searing and greasing
  • beef fillet steaks (180-200 g each, 3-4 cm thick)
    4
  • ground black pepper for seasoning
  • large eggs beaten
    2
Red Wine Jus
  • shallots halved
    50 g
  • garlic clove
    1
  • fresh thyme leaves
    1 sprig
  • salted butter diced
    50 g
  • port
    100 g
  • red wine
    150 g
  • liquid beef stock hot
    100 g
  • balsamic vinegar
    20 g
  • dark brown sugar
    35 g
  • fine sea salt or to taste
    1 pinch
  • ground black pepper or to taste
    1 pinch

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 697.6 mg
Białko 80.3 g
Kalorie 6847.6 kJ / 1636.6 kcal
Tłuszcz 109.9 g
Błonnik 3.3 g
Tłuszcz nasycony 57 g
Węglowodany 63.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Christmas Day 12 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia
Feed the Love 22 Przepisy
Wielka Brytania i Irlandia
Simple Ideas 201 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia
Thermomix® Sensor: Getting Started 21 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Béarnaise Sauce

Béarnaise Sauce

4.4(50)

20 min

Sous-vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

Sous-vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

4.7(52)

2 godz. 20 min

Hollandaise Sauce

Hollandaise Sauce

3.9(100)

15 min

Peppercorn Sauce

Peppercorn Sauce

4.6(136)

30 min

Mini Crab Cakes with Coriander Paste

Mini Crab Cakes with Coriander Paste

4.3(16)

1 godz.

Beef Wellington

Beef Wellington

4.8(20)

2 godz. 15 min

Beef Wellington with Mashed Potatoes, Steamed Carrots and Madeira Sauce

Beef Wellington with Mashed Potatoes, Steamed Carrots and Madeira Sauce

3.7(18)

3 godz. 40 min

Moroccan Lamb with Chopped Salad

Moroccan Lamb with Chopped Salad

4.3(15)

13 godz. 15 min

Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée

Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée

4.5(13)

2 godz. 10 min

Beef Bourguignon

Beef Bourguignon

4.2(195)

1 godz. 30 min

Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

4.9(54)

1 godz. 20 min

Yorkshire Pudding

Yorkshire Pudding

3.9(241)

1 godz.