Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus
Składniki
Mushroom Duxelle
-
fresh portobello mushrooms quartered225 g
-
dried porcini mushrooms soaked in boiling water for 15 minutes then drained and squeezed of excess water10 g
-
shallots halved50 g
-
unsalted butter diced30 g
-
garlic clove1
-
Madeira wine50 g
-
fresh thyme leaves2 sprigs
-
fine sea salt1 pinch
-
ground black pepper1 pinch
Beef Wellingtons
-
unsalted butter diced (2 cm), then frozen for 1 hour200 g
-
plain flour plus extra for dusting200 g
-
water cold90 g
-
fine sea salt½ tsp
-
groundnut oil for searing and greasing
-
beef fillet steaks (180-200 g each, 3-4 cm thick)4
-
ground black pepper for seasoning
-
large eggs beaten2
Red Wine Jus
-
shallots halved50 g
-
garlic clove1
-
fresh thyme leaves1 sprig
-
salted butter diced50 g
-
port100 g
-
red wine150 g
-
liquid beef stock hot100 g
-
balsamic vinegar20 g
-
dark brown sugar35 g
-
fine sea salt or to taste1 pinch
-
ground black pepper or to taste1 pinch
Wartości odżywcze na 1 portion
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacji
Możesz także polubić...
Twice-Baked Watercress, Goat's Cheese and Hazelnut Soufflé
1 godz. 10 min
Bread Sauce
1 godz. 25 min
Béarnaise Sauce
20 min
Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy
1 godz. 20 min
Crab, Saffron and Parmesan Tartlets
1 godz. 20 min
Beef Wellington with Mashed Potatoes, Steamed Carrots and Madeira Sauce
3 godz. 40 min
Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus
50 min
Hollandaise Sauce
15 min
Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée
2 godz. 10 min
Peppercorn Sauce
30 min
Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs
30 min
Lemon Posset
2 godz. 40 min