Przejdź do głównej treści Szukaj
Courgette and Avocado Beignets with Feta Cream, Coriander Chilli Pesto and Salad

Courgette and Avocado Beignets with Feta Cream, Coriander Chilli Pesto and Salad
4.5 13 rating
Przygotowanie 50 min
Czas całkowity 2 godz. 15 min
8 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Beignets
  • water
    150 g
  • unsalted butter diced
    80 g
  • fine sea salt
    2 pinches
  • plain flour
    120 g
  • medium eggs
    3
  • courgettes cut in pieces
    120 g
  • ripe avocado small, diced (5 mm)
    ½
  • fresh green chilli large, thinly sliced
    1
  • spring onions sliced (1 cm)
    50 g
  • fresh coriander leaves
    2 Tbsp
  • lime finely grated zest and juice
    ½
  • ground black pepper
    1 pinch
Coriander Chilli Pesto
  • fresh coriander leaves and stalks, chopped
    25 g
  • Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
    20 g
  • rapeseed oil
    40 g
  • toasted pine nuts
    1 Tbsp
  • fresh green chilli large, halved, deseeded
    1
  • garlic cloves
    2
  • lime freshly squeezed juice only
    ½
  • fine sea salt or to taste
    1 pinch
  • ground black pepper or to taste
    1 pinch
Feta Cheese Cream
  • feta cheese cut in pieces
    200 g
  • plain yoghurt
    100 g
  • double cream
    100 g
  • fine sea salt or to taste
    1 pinch
  • ground black pepper or to taste
    1 pinch
Courgette and Avocado Salad
  • courgette green, small, cut in thin strips with a vegetable peeler
    1
  • courgette yellow, small, cut in thin strips with a vegetable peeler
    1
  • ripe avocado small, diced (1 cm)
    1
  • lime juice and finely grated zest
    1
  • rapeseed oil
    1 Tbsp
  • fine sea salt or to taste
    1 pinch
  • ground black pepper or to taste
    1 pinch
Cooking and Serving
  • sunflower oil for deep frying
  • toasted pine nuts roughly chopped
    2 Tbsp
  • coriander cress for garnishing
  • sumac for sprinkling

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 11.6 g
Kalorie 2212 kJ / 529 kcal
Tłuszcz 46.9 g
Węglowodany 15.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Simple Ideas 201 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia
Thermomix Like a Chef 7 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Salmon Rillette, Onion Chutney, Toasted Sourdough

5.0(5)

1 godz. 25 min

Roasted Aubergine with Oyster Mushrooms

3.7(3)

1 godz.

Beetroot Harissa Falafel; Sumac-spiced Houmous; Tomato Pomegranate Salad with Perfect Pitta

4.3(7)

1 godz. 20 min

Beetroot Rosti with Smoked Salmon and Herb Crème Fraîche

4.0(12)

25 min

Mulled Wine

4.8(84)

30 min

Pepper, Anchovy and Onion Cornbread Tart

3.0(4)

45 min

Tabbouleh-stuffed Peppers

4.1(10)

50 min

Tzatziki

4.8(237)

20 min

Thai-style Prawn Broth, Spiced Apples

4.5(6)

1 godz. 15 min

Beetroot and Kale Pizza

4.4(8)

2 godz.

Bloody Mary Soup

4.2(5)

25 min

Watermelon and Salmon Ceviche Stack

4.8(5)

25 min