Sweet potato and grain salad

Sweet potato and grain salad

4.6 12 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

8 portions

Składniki

Roasted vegetables

sweet potato peeled and cut into cubes (2 cm)
800 g
red onion (approx. 150 g), cut into rounds (5 mm)
1
olive oil
2 tbsp
salt
1 tsp
ground cumin
1 tsp

Grains

water plus extra as needed
1400 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
cracked freekeh
200 g
French green lentils
150 g
olive oil
40 g
pomegranate molasses
1 tbsp

Salad

grapefruit segmented and cut into pieces (2 cm)
1
rocket
100 g
pitted green olives
50 g
preserved lemon zest only, cut into thin slices
1 piece
salt to season
ground black pepper to season
red wine vinegar to season (optional)

Wartości odżywcze na 1 portions

Kalorie 319.1 kcal / 1340.5 kJ

Białko 11.1 g

Tłuszcz 11.9 g

Węglowodany 38.9 g

Błonnik 5.9 g

Tłuszcz nasycony 1.8 g

Sód 884.6 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Entertaining with Dani Valent 95 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Możesz także polubić...

Fennel, freekeh and orange salad

Fennel, freekeh and orange salad

2 godz. 25 min

Polenta zucchini slice

Polenta zucchini slice

2 godz. 10 min

Mediterranean capsicums

Mediterranean capsicums

2 godz.

Pea and garden mint fritters

Pea and garden mint fritters

25 min

Lentil and mint salad

Lentil and mint salad

3 godz. 55 min

Israeli couscous salad

Israeli couscous salad

1 godz.

Sweetcorn and black rice salad

Sweetcorn and black rice salad

1 godz.

Freekeh and broad bean salad

Freekeh and broad bean salad

2 godz. 30 min

Baked spinach and feta mushrooms

Baked spinach and feta mushrooms

35 min

Warm capsicum and tomato salad with olives

Warm capsicum and tomato salad with olives

50 min

Green goddess pizza

Green goddess pizza

1 godz. 30 min

Pumpkin and pomegranate quinoa salad

Pumpkin and pomegranate quinoa salad

1 godz.