Sweet potato and grain salad

Sweet potato and grain salad

4.6 12 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

8 portions

Składniki

Roasted vegetables

sweet potato peeled and cut into cubes (2 cm)
800 g
red onion (approx. 150 g), cut into rounds (5 mm)
1
olive oil
2 tbsp
salt
1 tsp
ground cumin
1 tsp

Grains

water plus extra as needed
1400 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
cracked freekeh
200 g
French green lentils
150 g
olive oil
40 g
pomegranate molasses
1 tbsp

Salad

grapefruit segmented and cut into pieces (2 cm)
1
rocket
100 g
pitted green olives
50 g
preserved lemon zest only, cut into thin slices
1 piece
salt to season
ground black pepper to season
red wine vinegar to season (optional)

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portions

Sód 884.6 mg

Białko 11.1 g

Kalorie 1340.5 kJ / 319.1 kcal

Tłuszcz 11.9 g

Błonnik 5.9 g

Tłuszcz nasycony 1.8 g

Węglowodany 38.9 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Entertaining with Dani Valent 95 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Quinoa with mixed greens and yoghurt dressing

35 min

Superfood salmon salad

1 godz. 5 min

Warm Mediterranean couscous salad

30 min

Pearl barley risotto with asparagus

1 godz. 5 min

Jewelled quinoa salad

1 godz. 35 min

Warm sweet potato and chickpea salad

45 min

Herbed mushrooms with pearl barley and roasted hazelnuts

13 godz. 25 min

Citrus quinoa salad with miso ginger dressing

1 godz. 15 min

Courgette strudel

1 godz. 20 min

Chickpea shawarma salad bowl

40 min

Quinoa salad with mango salsa

1 godz.

Mixed grain salad with lemon and honey dressing

55 min