Sweet potato and grain salad

Sweet potato and grain salad

4.6 12 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

8 portions

Składniki

Roasted vegetables

sweet potato peeled and cut into cubes (2 cm)
800 g
red onion (approx. 150 g), cut into rounds (5 mm)
1
olive oil
2 tbsp
salt
1 tsp
ground cumin
1 tsp

Grains

water plus extra as needed
1400 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
cracked freekeh
200 g
French green lentils
150 g
olive oil
40 g
pomegranate molasses
1 tbsp

Salad

grapefruit segmented and cut into pieces (2 cm)
1
rocket
100 g
pitted green olives
50 g
preserved lemon zest only, cut into thin slices
1 piece
salt to season
ground black pepper to season
red wine vinegar to season (optional)

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portions

Sód 884.6 mg

Białko 11.1 g

Kalorie 1340.5 kJ / 319.1 kcal

Tłuszcz 11.9 g

Błonnik 5.9 g

Tłuszcz nasycony 1.8 g

Węglowodany 38.9 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Entertaining with Dani Valent 95 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Satay noodle salad

35 min

Stuffed butternut pumpkin with feta

1 godz. 50 min

Colourful quinoa salad

40 min

Stuffed capsicums with herbed quinoa

30 min

Buddha bowl with lentil falafel and pomegranate

24 godz. 50 min

Warm capsicum and tomato salad with olives

50 min

Eggplant and porcini bites with turmeric tahini dressing

55 min

Spiced fennel and silverbeet with fried eggs

35 min

Sweetcorn and black rice salad

1 godz.

Quinoa salad with mango salsa

1 godz.

Quinoa with mixed greens and yoghurt dressing

35 min

Mixed grain salad with lemon and honey dressing

55 min