Pikantne curry z kurczaka, bakłażana i ciecierzycy

Name: Pikantne curry z kurczaka, bakłażana i ciecierzycy
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 400 g bakłażana; 2 łyżki oregano, suszonego; 60 g oliwy z oliwek; 1 &frac13; łyżeczki soli; 200 g cebuli; 4 ząbki czosnku; 20 g korzenia imbiru, świeżego; 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry; 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej; 2 łyżeczki przyprawy garam masala; ½ łyżeczki suszonych płatków chili; 2 łyżki mąki pszennej; 400 g wody; 30 - 35 g koncentratu pomidorowego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 480 g białej ciecierzycy, z puszki; 300 g jogurtu naturalnego; 2 szczypty soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; kolendra, świeża

4.5 24 oceny

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 30 min

6 porcji

Składniki

400 g bakłażana pokrojonego na 2 cm kawałki
2 łyżki oregano, suszonego
60 g oliwy z oliwek plus 1 łyżka
1 ⅓ łyżeczki soli plus 2 szczypty
200 g cebuli przekrojonej na pół

200 g pora, pokrojonego w 1 cm plastry
4 ząbki czosnku
20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 1-2 cm kawałki
1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
2 łyżeczki przyprawy garam masala
½ łyżeczki suszonych płatków chili
2 łyżki mąki pszennej
400 g wody
30 - 35 g koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
480 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej
300 g jogurtu naturalnego
2 szczypty soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
kolendra, świeża posiekana, do dekoracji