Pikantne curry z kurczaka, bakłażana i ciecierzycy

Name: Pikantne curry z kurczaka, bakłażana i ciecierzycy
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porcje
Ingredients: 200 g bakłażana; 1 łyżka oregano, suszonego; 30 g oliwy z oliwek; &frac23; łyżeczka soli; 100 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry; ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; 1 łyżeczka przyprawy garam masala; ¼ łyżeczki suszonych płatków chili; 1 łyżka mąki pszennej; 200 g wody; 15 - 20 g koncentratu pomidorowego; ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 240 g białej ciecierzycy, z puszki; 150 g jogurtu naturalnego; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; kolendra, świeża

4.7 27 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 30 min

3 porcje

Składniki

200 g bakłażana pokrojonego na 2 cm kawałki
1 łyżka oregano, suszonego
30 g oliwy z oliwek plus 1 łyżka
⅔ łyżeczka soli plus 1 szczypta
100 g cebuli przekrojonej na pół

100 g pora, pokrojonego w 1 cm plastry
2 ząbki czosnku
10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 1-2 cm kawałki
½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
1 łyżeczka przyprawy garam masala
¼ łyżeczki suszonych płatków chili
1 łyżka mąki pszennej
200 g wody
15 - 20 g koncentratu pomidorowego
½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
240 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej
150 g jogurtu naturalnego
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
kolendra, świeża posiekana, do dekoracji