Kurczak w cytrynowym sosie z tagliatelle z cukinii (TM6, TM7)

Name: Kurczak w cytrynowym sosie z tagliatelle z cukinii (TM6, TM7)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 600 g filetów z piersi kurczaka; 1 ½ łyżeczki soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżki mąki pszennej; 600 g cukinii; ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM; 50 g sera parmezan; 5 gałązek natki pietruszki, świeżej; 2 ząbki czosnku; 100 g pora; 25 g oliwy z oliwek; 15 g skórki otartej z cytryny; 30 g soku z cytryny; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 250 g wody; 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu; ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej

4.6 110 rating

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 30 min

4 porcje

Składniki

600 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 3 cm kawałki
1 ½ łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżki mąki pszennej
600 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM plus dodatkowa ilość do oprószenia
50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
5 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście
2 ząbki czosnku
100 g pora pokrojonego na 2 cm kawałki
25 g oliwy z oliwek
15 g skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
30 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

1 kostkę bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszoną
250 g wody
150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej