Tournedos Café de Paris

4.7 3 oceny
Przygotowanie 50 min
Czas całkowity 1 godz. 30 min
4 portions

Składniki

Les tournedos et les pommes de terre
  • 4 steaks de filet de bœuf (tournedos ou médaillons de filet de bœuf, d’env. 160 g)
  • 2 brins de romarin, frais effeuillé
  • 3 c. à soupe d'oignons rissolés, déshydratés séchés
  • ½ c. à soupe de paprika mi-fort
  • 1 ½ c. à café de sel
  • ½ bouquet de marjolaine, fraîche (env. 10 g), effeuillé
  • 4 brins de thym, frais effeuillé
  • 800 g de pommes de terre à chair ferme en quartiers (2 cm)
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de beurre à rôtir
La sauce Café de Paris
  • 80 g d'oignons coupés en deux
  • 100 g de beurre froid, en morceaux (1 cm)
  • 200 g de crème fraîche
  • 1 citron ½ zeste râpé
  • 1 c. à café de jus de citron
  • ½ c. à soupe de moutarde
  • ½ c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 c. à café de curry en poudre (doux)
  • 1 c. à café de paprika doux
  • ¼ de c. à café de sel
  • 4 pincées de poivre, moulu
  • ¼ de c. à café fleur de sel

Poziom trudności

łatwy


Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 766 kcal / 3185 kJ
Białko 41 g
Tłuszcz 50 g
Węglowodany 35 g

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