Urządzenia i Akcesoria
Tournedos Café de Paris
Przygotowanie 50 min
Czas całkowity 1 godz. 30 min
4 portions
Składniki
Les tournedos et les pommes de terre
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4 steaks de filet de bœuf (tournedos ou médaillons de filet de bœuf, d’env. 160 g)
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2 brins de romarin, frais effeuillé
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3 c. à soupe d'oignons rissolés, déshydratés séchés
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½ c. à soupe de paprika mi-fort
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1 ½ c. à café de sel
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½ bouquet de marjolaine, fraîche (env. 10 g), effeuillé
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4 brins de thym, frais effeuillé
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800 g de pommes de terre à chair ferme en quartiers (2 cm)
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2 c. à soupe d'huile d'olive
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1 c. à soupe de beurre à rôtir
La sauce Café de Paris
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80 g d'oignons coupés en deux
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100 g de beurre froid, en morceaux (1 cm)
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200 g de crème fraîche
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1 citron ½ zeste râpé
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1 c. à café de jus de citron
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½ c. à soupe de moutarde
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½ c. à soupe de sauce Worcestershire
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1 c. à café de curry en poudre (doux)
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1 c. à café de paprika doux
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¼ de c. à café de sel
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4 pincées de poivre, moulu
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¼ de c. à café fleur de sel
Poziom trudności
łatwy
Wartości odżywcze na 1 portion
Kalorie
766 kcal /
3185 kJ
Białko
41 g
Tłuszcz
50 g
Węglowodany
35 g