Dyniowe pęczotto z kurczakiem i warzywami

Name: Dyniowe pęczotto z kurczakiem i warzywami
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 200 g kaszy jęczmiennej pęczak; 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 80 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 20 g oleju; 1 łyżeczka tymianku, suszonego; 150 g papryk, różnokolorowych; 120 g cukinii; 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry; 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 475 g wody; 400 g purée z dyni; 100 g pieczarek; ½ łyżeczki curry, mielonego; &frac13; łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego; &frac13; łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej

5.0 1 ocena

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porcje

Składniki

kaszy jęczmiennej pęczak
200 g
natki pietruszki, świeżej, tylko liście
5 - 10 g
cebuli przekrojonej na pół
80 g
ząbek czosnku
1
oleju
20 g
tymianku, suszonego
1 łyżeczka
papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1-2 cm kostkę
150 g
cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę
120 g
fileta z piersi kurczaka, bez skóry bez kości, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
300 g
soli
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka
papryki słodkiej, mielonej
½ łyżeczki
papryki wędzonej, mielonej
½ łyżeczki
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
wody
475 g
purée z dyni (patrz wskazówka)
400 g
pieczarek pokrojonych w ćwiartki
100 g
curry, mielonego
½ łyżeczki
imbiru, suszonego, mielonego
⅓ łyżeczki
gałki muszkatołowej, mielonej
⅓ łyżeczki
pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie)
⅓ łyżeczki