Pączki z kremem ajerkoniakowym

Name: Pączki z kremem ajerkoniakowym
Prep time: 1 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 16 sztuk
Ingredients: 280 g mleka; 200 g likieru jajecznego; 2 żółtka; 80 g cukru; 50 g mąki pszennej; 40 g skrobi ziemniaczanej; 250 g mleka; 100 g masła; 30 g drożdży świeżych; 50 g cukru; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 550 g mąki pszennej; 3 żółtka; 2 łyżki spirytusu rektyfikowanego 96%; 1 szczypta soli; olej do głębokiego smażenia; 250 g sera mascarpone; 300 g cukru pudru; 30 g likieru jajecznego; 35 g wrzącej wody; 150 g czekolady deserowej; 30 g mleka

4.7 45 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 4 godz.

16 sztuk

Składniki

Budyń ajerkoniakowy

280 g mleka
200 g likieru jajecznego
2 żółtka
80 g cukru
50 g mąki pszennej
40 g skrobi ziemniaczanej

Pączki

250 g mleka
100 g masła pokrojonego na kawałki
30 g drożdży świeżych pokruszonych

3 łyżeczki suchych drożdży, (10 g, patrz wskazówka)
50 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM

2 łyżeczki cukru waniliowego
550 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
3 żółtka
2 łyżki spirytusu rektyfikowanego 96%

2 łyżki wódki
1 szczypta soli
olej do głębokiego smażenia (ok. 1 l)