Polędwica faszerowana mozzarellą i suszonymi pomidorami z ziemniakami i brokułem

Name: Polędwica faszerowana mozzarellą i suszonymi pomidorami z ziemniakami i brokułem
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1 polędwica wieprzowa; 6 - 9 suszonych pomidorów, w oleju; 1 kulka sera mozzarella; 3 łyżki oleju; 3 łyżeczki pasty harissa; 1 ½ łyżeczki soli; 700 g wody; 700 g ziemniaków, młodych; 400 g różyczek brokułu; 80 - 100 g masła; 1 - 2 gałązki tymianku, świeżego

4.1 30 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 55 min

4 porcje

Składniki

1 polędwica wieprzowa (ok. 600 g)
6 - 9 suszonych pomidorów, w oleju odsączonych
1 kulka sera mozzarella (125 g), pokrojona na 3 kawałki
3 łyżki oleju
3 łyżeczki pasty harissa (patrz wskazówka)
1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
700 g wody
700 g ziemniaków, młodych (Ø ok. 4 cm)

700 g ziemniaków, pokrojonych na 4 cm kawałki
400 g różyczek brokułu
80 - 100 g masła pokrojonego na kawałki
1 - 2 gałązki tymianku, świeżego

¼ - ½ łyżeczki tymianku, suszonego