Polędwica faszerowana mozzarellą i suszonymi pomidorami z ziemniakami i brokułem

Name: Polędwica faszerowana mozzarellą i suszonymi pomidorami z ziemniakami i brokułem
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1 polędwica wieprzowa; 6 - 9 suszonych pomidorów, w oleju; 1 kulka sera mozzarella; 3 łyżki oleju; 3 łyżeczki pasty harissa; 1 ½ łyżeczki soli; 700 g wody; 700 g ziemniaków, młodych; 400 g różyczek brokułu; 80 - 100 g masła; 1 - 2 gałązki tymianku, świeżego

4.0 7 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 55 min

4 porcje

Składniki

polędwica wieprzowa (ok. 600 g)
1
suszonych pomidorów, w oleju odsączonych
6 - 9
sera mozzarella (125 g), pokrojona na 3 kawałki
1 kulka
oleju
3 łyżki
pasty harissa (patrz wskazówka)
3 łyżeczki
soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
1 ½ łyżeczki
wody
700 g
ziemniaków, młodych (Ø ok. 4 cm)
700 g
700 g ziemniaków, pokrojonych na 4 cm kawałki
różyczek brokułu
400 g
masła pokrojonego na kawałki
80 - 100 g
tymianku, świeżego
1 - 2 gałązki
¼ - ½ łyżeczki tymianku, suszonego