Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

4.0 2 rating

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

4 Portionen

Składniki

Rinderfiletsteaks (à ca. 180-200 g, 3 cm dick)
4
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ TL
Thymian, frisch
4 Zweigchen
Wasser bis zur Maximummarkierung, sodass die Beutel bedeckt sind
Zitronensaft
30 g
1 gestr. TL Zitronensäure

Sauce Béarnaise

Schalotten halbiert
50 g
Estragon, frisch Blättchen abgezupft
1 - 2 Zweigchen
1 TL Estragon, getrocknet
Weisswein, trocken
50 g
Weissweinessig nach Geschmack
¾ - 1 EL
Butter in Stücken
200 g
Eigelbe
4
Salz
¾ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Butter
1 EL

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Sód 94 mg

Białko 48 g

Kalorie 3363 kJ / 802 kcal

Tłuszcz 67 g

Błonnik 0.3 g

Tłuszcz nasycony 35 g

Węglowodany 1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Choche wiä no niä. 203 Przepisy
Szwajcaria

Może spodoba Ci się również...

Guacamole

Guacamole

1h

Rindsfilet Café de Paris

Rindsfilet Café de Paris

1h 30min

Ente in Biersauce

Ente in Biersauce

1h

Poulet in cremiger Senfsauce

Poulet in cremiger Senfsauce

40min

Miesmuscheln klassisch in Weissweinsud

Miesmuscheln klassisch in Weissweinsud

25min

Fleischvögel

Fleischvögel

1h 45min

Roastbeef mit Mojo Verde und Frühkartoffeln

Roastbeef mit Mojo Verde und Frühkartoffeln

1h 15min

Wurst-Käse Salat (TM5)

Wurst-Käse Salat (TM5)

25min

Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

20min

Felchenfilet mit Zucchetti-Karotten-Reis

Felchenfilet mit Zucchetti-Karotten-Reis

2h

Slow Cooking Rotweinbirnen

Slow Cooking Rotweinbirnen

Pas d’évaluation

Koreanisch frittiertes Poulet

Koreanisch frittiertes Poulet

3h 10min