Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

4.0 2 oceny

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

4 Portionen

Składniki

Rinderfiletsteaks (à ca. 180-200 g, 3 cm dick)
4
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ TL
Thymian, frisch
4 Zweigchen
Wasser bis zur Maximummarkierung, sodass die Beutel bedeckt sind
Zitronensaft
30 g
1 gestr. TL Zitronensäure

Sauce Béarnaise

Schalotten halbiert
50 g
Estragon, frisch Blättchen abgezupft
1 - 2 Zweigchen
1 TL Estragon, getrocknet
Weisswein, trocken
50 g
Weissweinessig nach Geschmack
¾ - 1 EL
Butter in Stücken
200 g
Eigelbe
4
Salz
¾ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Butter
1 EL

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Sód 94 mg

Białko 48 g

Kalorie 3363 kJ / 802 kcal

Tłuszcz 67 g

Błonnik 0.3 g

Tłuszcz nasycony 35 g

Węglowodany 1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Choche wiä no niä. 203 Przepisy
Szwajcaria

Może spodoba Ci się również...

Spaghetti alla Nerano

Spaghetti alla Nerano

30 min

Mousse au Chocolat

Mousse au Chocolat

4 godz.

Bohnen-Cassoulet mit Salsiccia

Bohnen-Cassoulet mit Salsiccia

50 min

Käse-Knöpfli

Käse-Knöpfli

35 min

Tom Kha Gai

Tom Kha Gai

45 min

Steinpilz-Risotto

Steinpilz-Risotto

45 min

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

30 min

Himbeer- und Limettensorbet

Himbeer- und Limettensorbet

10 min

Curly Fries mit Chnobli-Sauce

Curly Fries mit Chnobli-Sauce

Brak ocen

Kalbsmilken mit Weissweinsauce

Kalbsmilken mit Weissweinsauce

3 godz.

Pulled-Pork-Burger

Pulled-Pork-Burger

4 godz. 50 min

Tortelloni mit Haselnuss-Pesto

Tortelloni mit Haselnuss-Pesto

20 min