Magret de pato, col morada y apionabo

5.0 1 ocena

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 35 min

2 porción

Składniki

Col morada fermentada

300 g col morada
10 g sal
200 g vino tinto
100 g vinagre de jerez
1 pizca sumac
2 pimienta negra entera
¼ pieza anís estrellado
1 clavo de olor
1 hoja de laurel seca

Puré de apionabo

260 g apio nabo pelado, cortado en dados
130 g leche
130 g doble crema (48% grasa)
5 g sal

Magret de pato asado

3300 g agua
150 g sal
2 pechuga de pato, con piel (aprox. 200 g cada una, sin exceso de grasa)

Finalización

70 g jugo de betabel
60 g de mantequilla en dados, frío
10 g maicena (fécula de maíz)
10 g agua

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 2 porción

Sód 64751.4 mg

Białko 83.2 g

Kalorie 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Tłuszcz 117.4 g

Błonnik 12.2 g

Tłuszcz nasycony 68.1 g

Węglowodany 79.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Maravilla: Modo Chef 25 Przepisów
Meksyk

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Przepisy
Meksyk

Może spodoba Ci się również...

Ponche espumoso de sangría blanca

8 godz. 15 min

Pan de naranja cristalizada

4 godz.

Flan de vainilla con dátiles

50 min

Pizza fantasma

1 godz. 45 min

Ponche de horror

20 min

San Jacobo con salsa de tomate (Cheesecake)

4 godz. 30 min

Manzanas caramelizadas

30 min

Bol de desayuno de naranja, miel y yogur

15 min

Galette des Rois de manzana y dulce de leche

2 godz. 30 min

Sorbete "Clarita"

12 godz. 5 min

Galletas rápidas de nuez

25 min

Paris-Brest con muselina de praliné de almendra

2 godz.