Sajgonki z sosem słodko-kwaśnym

Name: Sajgonki z sosem słodko-kwaśnym
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 14 sztuk
Ingredients: 10 g skrobi ziemniaczanej; 110 g wody; 1 ząbek czosnku; 10 - 15 g papryczek chili, świeżych; 40 g octu ryżowego; 10 g sosu sojowego; 15 g soku z cytryny; 25 g przecieru pomidorowego, typu passata; 80 g brązowego cukru; 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 1 ząbek czosnku; 200 g marchewki; 500 g białej kapusty; 90 g pora; 60 g cebuli; 30 g oleju; 15 g sosu sojowego; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka curry, mielonego; ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; 1 płaska łyżeczka soli; woda; 36 płatów papieru ryżowego; olej

3.5 316 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 50 min

14 sztuk

Składniki

Pikantny sos słodko-kwaśny

skrobi ziemniaczanej
10 g
wody
110 g
ząbek czosnku
1
papryczek chili, świeżych z gniazdami nasiennymi, pokrojonych na kawałki
10 - 15 g
octu ryżowego
40 g
sosu sojowego jasnego
10 g
soku z cytryny świeżo wyciśniętego
15 g
przecieru pomidorowego, typu passata
25 g
brązowego cukru
80 g

Sajgonki

natki pietruszki, świeżej, tylko liście
5 - 10 g
5 - 10 g liści kolendry, świeżych
ząbek czosnku
1
marchewki pokrojonej na kawałki
200 g
białej kapusty pokrojonej na 5-7 cm kawałki
500 g
pora pokrojonego w 1 cm plastry
90 g
cebuli czerwonej, pokrojonej w ćwiartki
60 g
oleju
30 g
sosu sojowego jasnego
15 g
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
curry, mielonego
1 łyżeczka
kurkumy, suszonej, mielonej
½ łyżeczki
soli
1 płaska łyżeczka
woda letnia, do namaczania papieru ryżowego
płatów papieru ryżowego (patrz wskazówka)
36