Burgery wołowe w razowej bułce

Name: Burgery wołowe w razowej bułce
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 220 g mleka; 15 g drożdży świeżych; 25 g masła; 250 g mąki chlebowej, pełnoziarnistej; 1 ¼ łyżeczki soli; 70 g jogurtu greckiego; 20 g majonezu; ½ łyżeczki koncentratu pomidorowego; 1 łyżeczka musztardy; ½ łyżeczki papryki, mielonej; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ziarna sezamu; 80 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 1 papryczka chili, świeża; 600 g mięsa wołowego, mielonego; ¼ łyżeczki kolendry, mielonej; 2 szczypty cynamonu, mielonego; 4 liście sałaty masłowej; 4 plastry sera cheddar; 1 pomidor; 2 ogórki kiszone

4.3 163 oceny

Przygotowanie 50 min

Czas całkowity 2 godz.

4 porcje

Składniki

220 g mleka plus dodatkowa ilość do posmarowania bułek
15 g drożdży świeżych pokruszonych
25 g masła pokrojonego na kawałki
250 g mąki chlebowej, pełnoziarnistej Lubella 3 ziarna, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
1 ¼ łyżeczki soli
70 g jogurtu greckiego
20 g majonezu
½ łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka musztardy (patrz wskazówka)
½ łyżeczki papryki, mielonej
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
ziarna sezamu ilość do posypania bułek
80 g cebuli
1 ząbek czosnku
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
600 g mięsa wołowego, mielonego
¼ łyżeczki kolendry, mielonej
2 szczypty cynamonu, mielonego
4 liście sałaty masłowej

4 liście sałaty karbowanej
4 plastry sera cheddar
1 pomidor pokrojony w 3 mm plastry
2 ogórki kiszone pokrojone w 3 mm plastry