Pieczona ryba w kurkumie z salsą pomidorową

Name: Pieczona ryba w kurkumie z salsą pomidorową
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 30 g oliwy z oliwek; 4 filety z ryby o białym mięsie; sok z limonki, świeżo wyciśnięty; 10 g orzechów macadamia, surowych, połówek; 10 g łodyg trawy cytrynowej, świeżych; 2 ząbki czosnku; 50 g cebuli szalotki; 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej; 2 łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1000 g wody; 200 g ryżu białego, basmati; 300 g pomidorków koktajlowych; 5 g liści kolendry, świeżych; liście kolendry, świeże; 1 limonka

3.9 11 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 30 min

4 porcje

Składniki

oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
30 g
filety z ryby o białym mięsie np. dorsza, halibuta, bez skóry i ości (ok. 200 g każdy)
4
sok z limonki, świeżo wyciśnięty do skropienia
orzechów macadamia, surowych, połówek
10 g
10 g migdałów, blanszowanych
łodyg trawy cytrynowej, świeżych pokrojonych na 1 cm kawałki
10 g
10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego na 1 cm kawałki
liść limonki Kaffir, świeży (opcjonalnie)
1
ząbki czosnku
2
cebuli szalotki przekrojonej na pół
50 g
kurkumy, suszonej, mielonej
1 łyżeczka
soli
2 łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
wody
1000 g
ryżu białego, basmati
200 g
pomidorków koktajlowych
300 g
liści kolendry, świeżych
5 g
zielona papryczka chili, świeża (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki, plus dodatkowa ilość pokrojonej w plastry, do dekoracji
1
liście kolendry, świeże do dekoracji
limonka pokrojona w ósemki, do skropienia
1