„Risotto” z pestek słonecznika z czosnkiem niedźwiedzim

Name: „Risotto” z pestek słonecznika z czosnkiem niedźwiedzim
Prep time: 20 min
Cook time: 13 h 40 min
Total time: 13 h 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 500 g słonecznika łuskanego; 10 g oleju; 20 g sody oczyszczonej; 800 g wody; 35 g orzeszków piniowych; 150 g liści czosnku niedźwiedziego, świeżych; 35 g oleju z pestek winogron; 2 szczypty soli; 850 g bulionu warzywnego, płynnego; 15 g masła; 20 - 40 g śmietany, 36% tłuszczu

4.2 6 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 13 godz. 40 min

4 porcje

Składniki

Gotowanie słonecznika

500 g słonecznika łuskanego
10 g oleju
20 g sody oczyszczonej
800 g wody

Pesto z czosnku niedźwiedziego

35 g orzeszków piniowych
150 g liści czosnku niedźwiedziego, świeżych umytych i osuszonych, pokrojonych na kawałki
35 g oleju z pestek winogron
2 szczypty soli

„Risotto” z pestek słonecznika

850 g bulionu warzywnego, płynnego

850 g wody, z 1,5 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, dokładnie wymieszanego
15 g masła zimnego
20 - 40 g śmietany, 36% tłuszczu

20 - 40 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu