Soja-Gulasch mit Serviettenknödel

Soja-Gulasch mit Serviettenknödel

4.8 964 oceny
Przygotowanie 40 min
Czas całkowity 1 godz. 25 min
4 Portionen

Składniki

Serviettenknödel
  • Weizenbrötchen vegan (ca. 6 Stück), altbacken (2 Tage alt), halbiert, in Scheiben (1 cm) (siehe Tipp)
    300 g
  • krause Petersilie ohne Stiele (ca. 10 g)
    ½ Bund
  • Zwiebeln halbiert
    70 g
  • Rapsöl und etwas mehr zum Bestreichen
    20 g
  • Sojadrink ungesüßt
    180 g
  • Sojamehl vollfett, als Ei-Ersatz (z.B. von Hensel)
    30 g
  • Wasser
    60 g
  • Hefeflocken (10 g)
    2 EL
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    2 Prisen
  • Muskat
    2 Prisen
Soja-Gulasch
  • Zwiebeln geviertelt
    250 g
  • Knoblauchzehen
    1 - 2
  • Rapsöl
    30 g
  • Sojawürfel getrocknet (z.B. von Hensel), nicht eingeweicht
    150 g
  • passierte Tomaten, konserviert
    500 g
  • Wasser
    550 g
  • Rotwein, trocken vegan
    100 g
  • Gemüsebrühe (für 0,5 l) vegan
    1 Würfel
    1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan (siehe Tipp)
  • Sojasauce
    55 g
  • Tomatenmark
    50 g
  • Paprika edelsüß
    1 EL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Majoran
    1 geh. TL
  • Kakaopulver ungesüßt
    1 TL
  • Paprika, gemischt gelb und grün, in Streifen (5 mm x 4 cm)
    200 g
  • Champignons in Scheiben (5 mm) oder klein, geviertelt
    150 g
  • krause Petersilie ohne Stiele, gehackt, zum Bestreuen
    ½ Bund

Wartości odżywcze na 1 Portion

Kalorie 669 kcal / 2803 kJ
Białko 39 g
Tłuszcz 24 g
Węglowodany 63 g
Błonnik 16.6 g

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