Pikle z łodyg jarmużu

Marynata

• 1000 g wody
• 300 g octu, spirytusowego 10%
• 100 g cukru
• 30 g soli
• 300 - 400 g jarmużu, tylko łodygi, pokrojone na 3-4 cm kawałki
• 20 g cebuli, pokrojonej w pióra
• 10 g papryczek chili, świeżych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w plastry

Pikle

• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka białej gorczycy
• ½ łyżeczki kolendry, świeżej
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe, suszone
• 10 ziaren pieprzu czarnego