Hiszpańskie krokieciki ziemniaczane

Gotowanie ziemniaków

• 500 g wody
• 600 - 650 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych na 3 cm kawałki

Nadzienie szpinakowe

• 40 g cebuli, pokrojonej na kawałki
• 1 ząbek czosnku
• 20 g masła
• 150 g liści szpinaku, świeżych
• ½ łyżeczki soli
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
• ½ łyżeczki mąki pszennej
• 30 g śmietany, min. 30% tłuszczu

Krokieciki ziemniaczane

• 20 g mąki pszennej
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 - 2 jajka, do panierowania
• bułka tarta, do panierowania
• mąka pszenna, do panierowania
• olej, do głębokiego smażenia