Gołąbki z mięsem i ziemniakami z sosem pieczarkowym

Name: Gołąbki z mięsem i ziemniakami z sosem pieczarkowym
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 12 liści kapusty włoskiej; wrząca woda; 500 g ziemniaków; 120 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 20 g oliwy z oliwek; 200 g boczku parzonego, wędzonego; 250 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego; 2 łyżki bułki tartej; 3 łyżki śmietany, 18% tłuszczu; 1 jajko; 1 łyżeczka majeranku, suszonego; ½ łyżeczki kminku, mielonego; 1 - 1 ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka soli; 100 g cebuli; 15 g oliwy z oliwek; 250 - 300 g pieczarek; 40 g masła; 500 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ¼ - ½ łyżeczki soli; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 150 g śmietany, 18% tłuszczu; 40 g mąki pszennej; 2 łyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście

4.0 76 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

6 porcji

Składniki

Gołąbki z mięsem i ziemniakami

12 liści kapusty włoskiej
wrząca woda do sparzenia kapusty
500 g ziemniaków mączystych, pokrojonych na kawałki
120 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
20 g oliwy z oliwek
200 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego w plastry o grubości 2 cm
250 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
2 łyżki bułki tartej
3 łyżki śmietany, 18% tłuszczu
1 jajko
1 łyżeczka majeranku, suszonego
½ łyżeczki kminku, mielonego
1 - 1 ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka soli

Sos pieczarkowy

100 g cebuli przekrojonej na pół
15 g oliwy z oliwek
250 - 300 g pieczarek przekrojonych na pół (duże pieczarki pokrojone w ćwiartki)
40 g masła pokrojonego na kawałki
500 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
¼ - ½ łyżeczki soli
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
150 g śmietany, 18% tłuszczu
40 g mąki pszennej
2 łyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście posiekanej