Wolno gotowane żeberka w sosie barbecue (z osłoną noża miksującego)

Name: Wolno gotowane żeberka w sosie barbecue (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 3 ząbki czosnku; 20 g oleju rzepakowego; 250 g przecieru pomidorowego, typu passata; 120 g wody; 90 g białego octu winnego; 70 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 70 g musztardy; 30 g sosu Worcestershire; 1 - 1 ½ łyżeczki chili, mielonego; 2 łyżki papryki wędzonej, mielonej; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka soli; 700 g żeberek wieprzowych, pasków; 15 g korzenia imbiru, świeżego; 400 g wody; 600 g ziemniaków; ½ łyżeczki soli; olej rzepakowy

4.3 493 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 4 godz. 25 min

4 porcje

Składniki

Baza sosu barbecue

3 ząbki czosnku
20 g oleju rzepakowego
250 g przecieru pomidorowego, typu passata
120 g wody
90 g białego octu winnego
70 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
70 g musztardy
30 g sosu Worcestershire
1 - 1 ½ łyżeczki chili, mielonego
2 łyżki papryki wędzonej, mielonej
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka soli

Żeberka w sosie

700 g żeberek wieprzowych, pasków pokrojonych na kawałki (3 x 10 cm, patrz wskazówka)
15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
400 g wody
600 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki
½ łyżeczki soli
olej rzepakowy do podsmażenia żeberek