Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

4.7 18 rating

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

6 portions

Składniki

Pork Wellington

pork tenderloin (approx. 500 g)
1
fine sea salt
1 ¼ tsp
ground black pepper
4 pinches
onions quartered
80 g
unsalted butter plus 1 Tbsp
20 g
frozen green peas defrosted
200 g
fresh parsley leaves
20 g
water
20 g
puff pastry (see tip)
320 g
breadcrumbs
2 Tbsp
prosciutto
12 slices
streaky bacon, cured and smoked
plain flour for dusting
medium egg beaten
1

Champagne Sauce

whipping cream
150 g
onions quartered
80 g
unsalted butter diced
10 g
Champagne
150 g
white sparkling wine
water
150 g
cornflour
10 g
chicken stock paste, homemade
1 heaped tsp
1 chicken stock cube (for 0.5 l)

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1523 mg

Białko 34.2 g

Kalorie 2848.9 kJ / 680.9 kcal

Tłuszcz 42.3 g

Błonnik 3.3 g

Tłuszcz nasycony 16.9 g

Węglowodany 36.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

140 Years: Celebrating with Bubbles 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Meat Skewers with Rice in Sauce

1 godz. 45 min

Braised Red Cabbage with Grated Apples

1 godz. 15 min

Prawn Cocktail

15 min

Layered Salmon and Avocado Terrine

3 godz. 35 min

Chicken Liver Parfait

2 godz. 40 min

White Chocolate and Champagne Possets with Shortbread Stars

2 godz. 5 min

Roast Duck with Plums and Cauliflower Potato Purée

2 godz.

Stuffed Peppers with Tomato Sauce

1 godz. 45 min

Black Pudding Scotch Eggs

50 min

Greek Chicken with Orzo and Feta

2 godz.

Sausage and Fennel Orzotto

50 min

Braised Lamb Shanks with Roasted Garlic and Parmesan Mash - Stinco d'agnello con purè di patate all'aglio e parmigiano

3 godz. 20 min