Przejdź do głównej treści Szukaj
Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce
4.7 17 rating
Przygotowanie 35 min
Czas całkowity 1 godz. 15 min
6 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Pork Wellington
  • pork tenderloin (approx. 500 g)
    1
  • fine sea salt
    1 ¼ tsp
  • ground black pepper
    4 pinches
  • onions quartered
    80 g
  • unsalted butter plus 1 Tbsp
    20 g
  • frozen green peas defrosted
    200 g
  • fresh parsley leaves
    20 g
  • water
    20 g
  • puff pastry (see tip)
    320 g
  • breadcrumbs
    2 Tbsp
  • prosciutto
    12 slices
    streaky bacon, cured and smoked
  • plain flour for dusting
  • medium egg beaten
    1
Champagne Sauce
  • whipping cream
    150 g
  • onions quartered
    80 g
  • unsalted butter diced
    10 g
  • Champagne
    150 g
    white sparkling wine
  • water
    150 g
  • cornflour
    10 g
  • chicken stock paste, homemade
    1 heaped tsp
    1 chicken stock cube (for 0.5 l)

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1523 mg
Białko 34.2 g
Kalorie 2848.9 kJ / 680.9 kcal
Tłuszcz 42.3 g
Błonnik 3.3 g
Tłuszcz nasycony 16.9 g
Węglowodany 36.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

140 Years: Celebrating with Bubbles 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Traditional Austrian Beef Goulash

Traditional Austrian Beef Goulash

4.7(158)

4 godz.

Roast Pork with Crackling, Vegetables and Cider Sauce

Roast Pork with Crackling, Vegetables and Cider Sauce

4.3(20)

2 godz. 20 min

Meat Skewers with Rice in Sauce

Meat Skewers with Rice in Sauce

3.9(9)

1 godz. 45 min

Pork Tenderloin with Paprika Cream Sauce and Linguine

Pork Tenderloin with Paprika Cream Sauce and Linguine

4.3(3)

1 godz. 30 min

Lamb Chops with Ratatouille, Beans and Potato Gratin

Lamb Chops with Ratatouille, Beans and Potato Gratin

5.0(1)

1 godz. 25 min

Smoked Haddock and Spinach Tart

Smoked Haddock and Spinach Tart

3.9(18)

2 godz. 30 min

Shellfish Nage with Champagne

Shellfish Nage with Champagne

5.0(3)

1 godz. 5 min

Sous Vide Orange Thyme Pork Chops with Cherry Port Sauce

Sous Vide Orange Thyme Pork Chops with Cherry Port Sauce

4.5(15)

2 godz. 50 min

Family Chicken Galette

Family Chicken Galette

4.8(152)

1 godz. 55 min

Spanish-flavoured Sausagemeat Plait

Spanish-flavoured Sausagemeat Plait

4.8(56)

1 godz.

Black Pudding Scotch Eggs

Black Pudding Scotch Eggs

4.0(5)

50 min

Stuffed Peppers with Tomato Sauce

Stuffed Peppers with Tomato Sauce

4.2(9)

1 godz. 45 min