Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

4.7 18 rating

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

6 portions

Składniki

Pork Wellington

pork tenderloin (approx. 500 g)
1
fine sea salt
1 ¼ tsp
ground black pepper
4 pinches
onions quartered
80 g
unsalted butter plus 1 Tbsp
20 g
frozen green peas defrosted
200 g
fresh parsley leaves
20 g
water
20 g
puff pastry (see tip)
320 g
breadcrumbs
2 Tbsp
prosciutto
12 slices
streaky bacon, cured and smoked
plain flour for dusting
medium egg beaten
1

Champagne Sauce

whipping cream
150 g
onions quartered
80 g
unsalted butter diced
10 g
Champagne
150 g
white sparkling wine
water
150 g
cornflour
10 g
chicken stock paste, homemade
1 heaped tsp
1 chicken stock cube (for 0.5 l)

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1523 mg

Białko 34.2 g

Kalorie 2848.9 kJ / 680.9 kcal

Tłuszcz 42.3 g

Błonnik 3.3 g

Tłuszcz nasycony 16.9 g

Węglowodany 36.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

140 Years: Celebrating with Bubbles 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Smoked Mackerel and Tarragon Soufflés

40 min

Ham and Leek Pies

1 godz. 50 min

Pork Tenderloin and Roasted Sweet Potatoes with Port Sauce

1 godz. 40 min

Christmas Quesadillas

55 min

Layered Salmon and Avocado Terrine

3 godz. 35 min

Hot Crab Dip

35 min

Haddock, Leek and Stilton Pies

1 godz. 30 min

Bacon, Leek and Emmental Tart

25 min

Sofrito Toasts with Serrano Ham

40 min

Sautéed Pork with Cider

55 min

Cullen Skink

45 min

Parsnip Soup with Caramelised Onions

55 min