Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

4.8 20 ocen

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

6 portions

Składniki

Pork Wellington

pork tenderloin (approx. 500 g)
1
fine sea salt
1 ¼ tsp
ground black pepper
4 pinches
onions quartered
80 g
unsalted butter plus 1 Tbsp
20 g
frozen green peas defrosted
200 g
fresh parsley leaves
20 g
water
20 g
puff pastry (see tip)
320 g
breadcrumbs
2 Tbsp
prosciutto
12 slices
streaky bacon, cured and smoked
plain flour for dusting
medium egg beaten
1

Champagne Sauce

whipping cream
150 g
onions quartered
80 g
unsalted butter diced
10 g
Champagne
150 g
white sparkling wine
water
150 g
cornflour
10 g
chicken stock paste, homemade
1 heaped tsp
1 chicken stock cube (for 0.5 l)

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1523 mg

Białko 34.2 g

Kalorie 2848.9 kJ / 680.9 kcal

Tłuszcz 42.3 g

Błonnik 3.3 g

Tłuszcz nasycony 16.9 g

Węglowodany 36.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

140 Years: Celebrating with Bubbles 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Chicken Drumsticks in Spicy Puttanesca Sauce

2 Std. 15 Min

Sautéed Pork with Cider

55 Min

Pork Tenderloin with Paprika Cream Sauce and Linguine

1 Std. 30 Min

Sausage and Fennel Orzotto

50 Min

Pork Tenderloin and Roasted Sweet Potatoes with Port Sauce

1 Std. 40 Min

Potato Gratin (TM5)

1 Std. 10 Min

Portuguese Bread (Pão de água)

3 Std. 30 Min

Pork Tenderloin and Roasted Sweet Potatoes with Port Sauce (TM5)

1 Std. 40 Min

Sous-vide Sausage Ragù

2 Std. 25 Min

Duck and Pork Terrine

52 Std.

Prawn Gratin with Pink Peppercorns

30 Min

Ham and Leek Pies

1 Std. 50 Min