Ciasto marchewkowe z kremem w słoiczkach

Ciasto marchewkowe

• 100 g cukru
• 5 g skórki z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojonej na kawałki
• 250 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 2 jajka
• 20 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
• 65 g oleju
• 150 g mąki pszennej typu 450
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta sody oczyszczonej
• 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
• 1 szczypta soli

Krem z białą czekoladą

• 150 g białej czekolady pokrojonej na kawałki
• 30 g masła
• 300 g serka kremowego śmietankowego, w temp. pokojowej, podzielonego na kawałki
• 30 g cukru pudru
• 20 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego

Przygotowanie

• maliny, świeże lub mrożone (ok. 16 szt.), do dekoracji
• liście mięty, świeże do dekoracji