Paris-Brest

Paris-Brest

4.5 129 ocen

Przygotowanie 1 godz. 15 min

Czas całkowity 3 godz.

6 parts

Składniki

Réalisation de la couronne

65 g d'eau
60 g de lait
60 g de beurre en morceaux
2 g de sel
2 g de sucre en poudre
80 g de farine de blé T45
125 g d'œufs (2 ½ œufs)
1 œuf battu
noisettes concassées

Réalisation de la crème mousseline au praliné

220 g de lait
25 g de fécule de maïs
3 jaunes d'œufs
35 g de sucre en poudre
150 g de beurre dont 20 g de beurre froid en morceaux et 130 g de beurre pommade
170 g de praliné (voir "Conseil(s)")

Montage

sucre glace
praliné pour l'intérieur de la couronne

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 part

Białko 11 g

Kalorie 2566 kJ / 618 kcal

Tłuszcz 47 g

Węglowodany 37 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Larousse - Mes pâtisseries préférées avec Thermomix® - Desserts, Goûters, Pâques 41 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Religieuse craquelin caramel au beurre salé

4 godz.

Praliné maison rapide

1 godz.

Brioches suisses aux pépites de chocolat

7 godz. 5 min

Macarons à la vanille

3 godz.

Paris-brest

3 godz. 10 min

Choux craquelins au gianduja

17 godz.

Bûche vanille et framboise

50 godz. 30 min

Tartelettes au chocolat, caramel et brownie

14 godz.

Tartelettes au citron meringuées

14 godz. 15 min

Choux craquelins à la vanille

1 godz. 15 min

Praliné

30 min

Fraisier

15 godz.