Wietnamska sałatka z makaronem (TM5)

Name: Wietnamska sałatka z makaronem (TM5)
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 250 g ogórków; 250 g marchewki; 120 g czerwonej cebuli; 400 g kapusty pekińskiej; 4 cebule dymki; 350 g ryżowego makaronu, vermicelli; wrząca woda; 2 ząbki czosnku; 5 gałązek kolendry, świeżej; ¼ - ½ czerwonej papryczki chili, świeżej; 2 ½ łyżeczki sosu rybnego; 40 g wody; 50 g octu ryżowego; 1 łyżka cukru; 100 g kiełków fasoli mung, świeżych; liście mięty, świeże; orzeszki ziemne, prażone, solone; 1 limonka

4.0 (5 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 35 min

Czas całkowity 40 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

250 g ogórków, nieobranych, z odciętymi końcówkami
250 g marchewki, z odciętymi końcówkami
120 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
400 g kapusty pekińskiej, bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
4 cebule dymki, tylko białe części
350 g ryżowego makaronu, vermicelli
wrząca woda, do zalania makaronu
2 ząbki czosnku
5 gałązek kolendry, świeżej, tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
¼ - ½ czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
2 ½ łyżeczki sosu rybnego
40 g wody
50 g octu ryżowego
1 łyżka cukru
100 g kiełków fasoli mung, świeżych
liście mięty, świeże, do dekoracji
orzeszki ziemne, prażone, solone, grubo posiekane, do dekoracji
1 limonka, ekologiczna, pokrojona na kawałki, do dekoracji

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1919 kJ / 459 kcal
Białko: 12 g
Węglowodany: 96 g
Tłuszcz: 4 g
Tłuszcz nasycony: 0.5 g
Błonnik: 9.3 g
Sód: 574 mg