Krem pieczarkowy z tymiankową śmietaną i grzankami z serem pleśniowym

Name: Krem pieczarkowy z tymiankową śmietaną i grzankami z serem pleśniowym
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1 szczyptę soli; 50 g śmietany, 36% tłuszczu; 2 gałązki tymianku, świeżego; 100 g sera z niebieską pleśnią; 30 g orzechów włoskich, łuskanych; 100 g sera mascarpone; 530 g wody; 400 g pieczarek; 35 g oliwy z oliwek; 1 cebula szalotka; 1 ząbek czosnku; 1 gałązka rozmarynu, świeżego; 100 g ziemniaków; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 bagietka; 2 łyżki miodu, płynnego; 2 łyżki oliwy z oliwek; ¼ łyżeczki soli; 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; tymianek, świeży

4.3 166 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

4 porcje

Składniki

Tymiankowa śmietana i dodatki do grzanek

soli
1 szczyptę
śmietany, 36% tłuszczu dobrej jakości
50 g
tymianku, świeżego
2 gałązki
sera z niebieską pleśnią
100 g
orzechów włoskich, łuskanych
30 g
sera mascarpone schłodzonego, podzielonego na kawałki
100 g

Krem pieczarkowy

wody
530 g
pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub małych, w całości
400 g
oliwy z oliwek
35 g
35 g oleju
cebula szalotka przekrojoną na pół
1
ząbek czosnku
1
rozmarynu, świeżego tylko liście
1 gałązka
ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
100 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
bagietka (ok. 150 g)
1
miodu, płynnego
2 łyżki
oliwy z oliwek
2 łyżki
soli
¼ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
1 - 2 szczypty
tymianek, świeży tylko liście, do dekoracji