Zupa krem z papryki i suszonych pomidorów z gremolatą; Szybka focaccia

Name: Zupa krem z papryki i suszonych pomidorów z gremolatą; Szybka focaccia
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g czerwonej cebuli; 500 g czerwonej papryki; 60 g suszonych pomidorów, w oleju; 55 g oleju; 3 ząbki czosnku; 20 g oliwy z oliwek; 610 g wody; 200 g pomidorów; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 350 g mąki pszennej; 20 g drożdży świeżych; 1 ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki cukru; 10 - 15 czarnych oliwek, bez pestek; sól morska; 2 gałązki rozmarynu, świeżego; 30 g suszonych pomidorów, w oleju; 20 g słonecznika łuskanego; 40 g sera mascarpone; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka oregano, suszonego; 10 liści bazylii, świeżych

4.9 378 ocen

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 50 min

4 porcje

Składniki

100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
500 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
60 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, olej zachować
55 g oleju pozostałego po odsączeniu suszonych pomidorów
3 ząbki czosnku
20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
610 g wody
200 g pomidorów dojrzałych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
350 g mąki pszennej
20 g drożdży świeżych pokruszonych (patrz wskazówka)
1 ½ łyżeczki soli
½ łyżeczki cukru
10 - 15 czarnych oliwek, bez pestek
sól morska do posypania
2 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście

1 - 2 łyżeczki rozmarynu, suszonego
30 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, zalewę zachować
20 g słonecznika łuskanego (patrz wskazówka)
40 g sera mascarpone

40 g śmietany, min. 30% tłuszczu
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka oregano, suszonego
10 liści bazylii, świeżych