Entrecôte mit Süßkartoffel-Tarte

Entrecôte mit Süßkartoffel-Tarte

4.5 6 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 2 godz. 30 min

6 Portionen

Składniki

Süßkartoffel-Tarte

Öl zum Einfetten
Wasser
500 g
Salz
2 ½ TL
Süßkartoffeln in Stücken
500 g
Hokkaido-Kürbis in Würfeln (2 cm)
250 g
Weizenmehl Type 550
150 g
Eier
2
Frischkäse
200 g
Schmand
200 g
Curry
1 TL
Pfeffer
¼ TL
getrocknete Aprikosen, entsteint in Streifen
50 g
Thymian abgezupft
2 TL

Kräuterbutter

Knoblauchzehe
1
Petersilie abgezupft
5 g
Schnittlauch in feinen Röllchen
5 g
Butter weich, in Stücken
200 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL

Entrecôte und Fertigstellung

Wasser
1270 g
Zitronensaft
30 g
Entrecôte (4 Stück à 200 g), siehe Tipp
800 g
Butter
50 g
Rosmarin
2 Zweige
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Öl zum Braten

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 Portion

Sód 1651 mg

Białko 45 g

Kalorie 3994 kJ / 955 kcal

Tłuszcz 65 g

Błonnik 5.3 g

Tłuszcz nasycony 36 g

Węglowodany 48 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Sous-vide-Garen 29 Przepisów
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Glasiertes Schweinefleisch mit Vermicelli

1 godz. 20 min

Oliven-Fleischbällchen mit Spaghetti

40 min

Reis mit Rindfleisch und Brokkoli

1 godz.

Slow Cooking BBQ-Ribs

3 godz. 30 min

Slow Cooking Rindfleisch mit Pilzen

5 godz. 20 min

Kalbsfilet sous-vide mit Apfel- und Kartoffelchips

5 godz.

Garnelen, Paprika und Chili anbraten

20 min

Garnelen anbraten

15 min

Rindfleischwürfel anbraten (well done)

10 min

Rindfleischwürfel anbraten (medium)

15 min

Afrikanisch gegrillter Fisch mit Reis und Tomatensalat

45 min

Croque Monsieur

20 min