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Entrecôte mit Süßkartoffel-Tarte

Entrecôte mit Süßkartoffel-Tarte
4.3 3 oceny
Przygotowanie 1 godz.
Czas całkowity 2 godz. 30 min
6 Portionen
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Süßkartoffel-Tarte
  • Öl zum Einfetten
  • Wasser
    500 g
  • Salz
    2 ½ TL
  • Süßkartoffeln in Stücken
    500 g
  • Hokkaido-Kürbis in Würfeln (2 cm)
    250 g
  • Weizenmehl Type 550
    150 g
  • Eier
    2
  • Frischkäse
    200 g
  • Schmand
    200 g
  • Curry
    1 TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • getrocknete Aprikosen, entsteint in Streifen
    50 g
  • Thymian abgezupft
    2 TL
Kräuterbutter
  • Knoblauchzehe
    1
  • Petersilie abgezupft
    5 g
  • Schnittlauch in feinen Röllchen
    5 g
  • Butter weich, in Stücken
    200 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
Entrecôte und Fertigstellung
  • Wasser
    1270 g
  • Zitronensaft
    30 g
  • Entrecôte (4 Stück à 200 g), siehe Tipp
    800 g
  • Butter
    50 g
  • Rosmarin
    2 Zweige
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen
  • Öl zum Braten

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 Portion

Sód 1651 mg
Białko 45 g
Kalorie 3994 kJ / 955 kcal
Tłuszcz 65 g
Błonnik 5.3 g
Tłuszcz nasycony 36 g
Węglowodany 48 g

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Dostępny w

Sous-vide-Garen 29 Przepisów
Niemcy

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