Przejdź do głównej treści Szukaj
Entenbrust à l’orange mit Orangenzabaglione

Entenbrust à l’orange mit Orangenzabaglione
3.9 17 ocen
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 2 godz. 20 min
2 Portionen
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Entenbrust à l’orange
  • Entenbrustfilet mit Haut (ca. 250–350 g, 3 cm dick)
    2
  • Salz
    ¼ TL
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
    ⅛ TL
  • Wasser
    1850 g
  • Orange vorzugsweise Bio, klein, in Scheiben (3–5 mm)
    1
  • Ascorbinsäure
    1 gestr. TL
    30 g Zitronensaft, frisch gepresst, (von einer 1/2 Zitrone)
Orangenzabaglione
  • Orangensaft
    40 g
  • Gemüsebouillon Paste
    ½ TL
    ½ Würfel Gemüsebouillonwürfel
  • Salz
    ⅛ TL
  • weisser Pfeffer, gemahlen
    2 Prisen
  • Cayennepfeffer, gemahlen
    1 Prise
  • Eigelbe
    3

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Białko 30 g
Kalorie 1737 kJ / 415 kcal
Tłuszcz 30 g
Błonnik 0.6 g
Węglowodany 4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Eifach. Sälber. Gmacht. 203 Przepisy
Szwajcaria
Sous-vide-Garen im Gareinsatz 10 Przepisów
Szwajcaria

Może spodoba Ci się również...

Boeuf Bourguignon

4.3(57)

2 Std.

Menü: Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme; Mandelpudding

4.9(19)

1 Std. 20 Min

Apfel-Pulled-Pork

4.7(50)

8 Std. 20 Min

Sauce béarnaise

3.9(45)

20 Min

Glasierte Karotten mit Honig

4.4(12)

1 Std. 20 Min

Teriyaki-Pouletschenkel

3.9(16)

2 Std. 5 Min

Rindsfilet mit Knoblauch-Kräuterbutter

4.9(60)

2 Std. 15 Min

Ziegenkäse-Soufflé, Joghurtsauce und Lauch

3.0(2)

45 Min

Muscheln in Weissweinsud

4.2(25)

35 Min

Vitello tonnato

4.3(9)

25 Std. 30 Min

Kalbsbraten mit Kräuterkruste und Kartoffelgemüse

4.3(15)

3 Std.

Glasiertes Schweinefleisch mit Vermicelli

4.6(57)

1 Std. 20 Min