Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

Jakobsmuscheln mit Kapern-Limetten-Sauce

Vitello Tonnato

Zucchini-Lachs-Röllchen mit Currydip

Lachstatar auf Schnittlauch-Schmand mit Kaviar

Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme

Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce

Thunfischtatar mit Avocadocreme

Lachs-Tatar