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Thai-Entenbrust mit Sesamvinaigrette

Thai-Entenbrust mit Sesamvinaigrette
4.2 32 oceny
Przygotowanie 20 min
Czas całkowity 1 godz. 30 min
2 Portionen
Bezpłatna rejestracja

Składniki

  • Knoblauchzehen davon 2 angedrückt
    3
  • rote Chilischote, frisch entkernt
    1
  • schwarzer Sesam
    20 g
  • Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
    2
  • Sesamöl, geröstet
    20 g
  • Zucker
    1 - 1 ½ TL
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    ¼ TL
  • Reisessig
    40 g
  • Sojasauce
    40 g
  • Wasser
    1400 g
  • Zitronensaft
    10 g
  • Entenbrustfilets, mit Haut (à ca. 350 g)
    2
  • Pfeffer zum Würzen
  • rote Thai-Currypaste
    2 TL
  • Zitronengras längs halbiert, in Stücken
    2 Stängel
  • Kaffir-Limettenblätter, frisch
    4
  • Ingwer, frisch (ca. 1 mm dünn)
    8 Scheiben

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Białko 68 g
Kalorie 4166 kJ / 996 kcal
Tłuszcz 76 g
Błonnik 1.5 g
Węglowodany 7 g

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Dostępny w

Sous-vide-Garen 29 Przepisów
Niemcy

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