Zupa krem z batatów z orzechową posypką

Name: Zupa krem z batatów z orzechową posypką
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porcji
Ingredients: 80 g orzechów nerkowca; 70 g daktyli, suszonych, bez pestek; 6 - 8 gałązek mieszanych ziół, świeżych; 1 łyżka ziaren sezamu, białego; 300 g cebuli; 30 g korzenia imbiru, świeżego; 2 - 4 ząbki czosnku; 30 g oleju sezamowego, prażonego; 1000 g batatów; 1800 g wody; 4 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 2 łyżki kurkumy, suszonej, mielonej

4.2 30 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 50 min

10 porcji

Składniki

Orzechowa posypka

orzechów nerkowca
80 g
daktyli, suszonych, bez pestek przekrojonych na pół
70 g
mieszanych ziół, świeżych np. mięty, natki pietruszki, tylko liście
6 - 8 gałązek
ziaren sezamu, białego
1 łyżka

Zupa krem z batatów

cebuli przekrojonej na pół
300 g
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
30 g
ząbki czosnku
2 - 4
oleju sezamowego, prażonego
30 g
batatów pokrojonych na kawałki
1000 g
wody
1800 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
4 łyżeczki
4 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
kurkumy, suszonej, mielonej
2 łyżki
pasty harissa (opcjonalnie) (patrz wskazówka)
½ - 1 łyżka