Zupa krem z batatów z orzechową posypką

Name: Zupa krem z batatów z orzechową posypką
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porcji
Ingredients: 80 g orzechów nerkowca; 70 g daktyli, suszonych, bez pestek; 6 - 8 gałązek mieszanych ziół, świeżych; 1 łyżka ziaren sezamu, białego; 300 g cebuli; 30 g korzenia imbiru, świeżego; 2 - 4 ząbki czosnku; 30 g oleju sezamowego, prażonego; 1000 g batatów; 1800 g wody; 4 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 2 łyżki kurkumy, suszonej, mielonej

4.2 30 rating

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 50 min

10 porcji

Składniki

Orzechowa posypka

80 g orzechów nerkowca
70 g daktyli, suszonych, bez pestek przekrojonych na pół
6 - 8 gałązek mieszanych ziół, świeżych np. mięty, natki pietruszki, tylko liście
1 łyżka ziaren sezamu, białego

Zupa krem z batatów

300 g cebuli przekrojonej na pół
30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
2 - 4 ząbki czosnku
30 g oleju sezamowego, prażonego
1000 g batatów pokrojonych na kawałki
1800 g wody
4 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

4 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
2 łyżki kurkumy, suszonej, mielonej
½ - 1 łyżka pasty harissa (opcjonalnie) (patrz wskazówka)