Salade grecque avec poulet à la vapeur (TM6)

La salade grecque

• 150 g de concombres anglais, non épluché et extrémités coupées
• 180 g de tomate olivette entières, mûres mais fermes (2 tomates)
• 350 - 400 g de laitue iceberg (1 petite laitue), cœur retiré et coupée en 3-4 quartiers de taille adaptée à la grande goulotte (voir "Conseil(s)")
  lub 350 - 400 g de laitue romaine (1 petite laitue), cœur retiré et coupée en 3-4 quartiers de taille adaptée à la grande goulotte
  (voir "Conseil(s)")

Le poulet à la vapeur

• 2 - 3 gousses d'ail
• 1 ½ c. à soupe de paprika fumé moulu
• 1 c. à soupe de coriandre en poudre
• 30 g d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de zeste de citron
• 20 g de jus de citron fraîchement pressé
• 1 c. à thé de sel
• ½ c. à thé de poivre moulu
• 600 g filet de poulet, avec ou sans peau
• 500 g d'eau

La vinaigrette

• 40 g d'huile d'olive vierge extra
• 30 g de vinaigre de vin rouge
• 2 c. à thé d’origan séché
• ½ c. à thé de sucre en poudre
• ¼ - ½ c. à thé de sel
• ¼ c. à thé de poivre moulu
• 70 - 100 g de feta, émiettée
• 50 g d'olive kalamata dénoyautée