Überbackenes Risotto

Name: Überbackenes Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 g Parmesan; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 30 g Olivenöl; 350 g Risottoreis; 900 g Wasser; 80 g Weißwein, trocken; 30 g Tomatenmark; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 geh. TL Paprika edelsüß; 40 g Rucola; 80 g Cherry-Tomaten; 150 g Zucchini; 150 g Aubergine; 25 g Pinienkerne

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Poziom trudności średni

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 50 min

Liczba porcji 4 Portionen

Składniki

70 g Parmesan, in Stücken
1 Zwiebel, halbiert
2 Knoblauchzehen
30 g Olivenöl
350 g Risottoreis
900 g Wasser
80 g Weißwein, trocken
30 g Tomatenmark
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
lub 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
¾ TL Salz
¼ TL Pfeffer
1 geh. TL Paprika edelsüß
40 g Rucola, grob zerzupft
80 g Cherry-Tomaten, geviertelt
150 g Zucchini, in Würfeln (ca. 1 cm)
150 g Aubergine, in Würfeln (ca. 1 cm)
25 g Pinienkerne

Wartości odżywcze: na 1 Portion
Kalorie: 2301 kJ / 550 kcal
Białko: 14 g
Węglowodany: 80 g
Tłuszcz: 17 g
Tłuszcz nasycony: 4 g
Błonnik: 3.2 g
Sód: 712 mg