Klopsiki jagnięce, kuskus i pikantny sos pomidorowy; Mus czekoladowo-daktylowy

Name: Klopsiki jagnięce, kuskus i pikantny sos pomidorowy; Mus czekoladowo-daktylowy
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 400 g marchewki; 100 g czerwonej cebuli; 1 ząbek czosnku; 10 - 20 g mięty, świeżej; 600 g jagnięciny, mielonej; 100 g bułki tartej; 2 jajka; 850 g wody; 30 - 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 1 - 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; 2 łyżeczki kolendry, mielonej; 1 - 2 łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; oliwa z oliwek; 100 g daktyli, suszonych, bez pestek; 100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao; 100 g kakao, słodzonego; 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 4 ząbki czosnku; 40 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego; 1 łyżeczka kolendry, mielonej; ½ - 1 łyżeczka chili, mielonego; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; ½ łyżeczki soli; 400 g kaszy kuskus; ½ łyżeczki soli; 3 łyżki oliwy z oliwek; 10 - 15 liści mięty, świeżych; 1 opakowanie jogurtu naturalnego

4.6 18 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

6 porcji

Składniki

Klopsiki jagnięce

marchewki pokrojonej na kawałki
400 g
czerwonej cebuli przekrojonej na pół
100 g
ząbek czosnku
1
mięty, świeżej tylko liście
10 - 20 g
jagnięciny, mielonej podzielonej na kawałki
600 g
bułki tartej
100 g
jajka
2
wody
850 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
30 - 40 g
kminu rzymskiego, mielonego
1 - 2 łyżeczki
kolendry, mielonej
2 łyżeczki
soli
1 - 2 łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
oliwa z oliwek do natłuszczenia

Mus czekoladowo-daktylowy

daktyli, suszonych, bez pestek
100 g
gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao pokrojonej na kawałki
100 g
kakao, słodzonego
100 g
śmietany, min. 30% tłuszczu schłodzonej
500 g

Pikantny sos pomidorowy

ząbki czosnku
4
oliwy z oliwek
40 g
kminu rzymskiego, mielonego
1 łyżeczka
kolendry, mielonej
1 łyżeczka
chili, mielonego
½ - 1 łyżeczka
krojonych pomidorów, z puszki
400 g
soli
½ łyżeczki

Kuskus

kaszy kuskus
400 g
soli
½ łyżeczki
oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia
3 łyżki
liści mięty, świeżych grubo posiekanych
10 - 15
jogurtu naturalnego małe (180-200 g)
1 opakowanie
mieszane owoce, świeże (np. truskawki, maliny, czereśnie), do podania (ok. 100 g)