Rolada z boczku i schabu

Name: Rolada z boczku i schabu
Prep time: 15 min
Cook time: 11 h 40 min
Total time: 11 h 40 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 1250 g boczku, surowego, bez kości, ze skórą; 750 g schabu wieprzowego; 2 łyżki nasion kopru włoskiego, suszonych; ½ - 1 łyżka suszonych płatków chili; skórkę z pomarańczy; 5 ząbków czosnku; 6 liści szałwii, świeżych; 30 g soli morskiej, gruboziarnistej; 50 g białego wina, wytrawnego

4.2 20 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 11 godz. 40 min

8 porcji

Składniki

boczku, surowego, bez kości, ze skórą 1 płat (grubość 3-4 cm)
1250 g
schabu wieprzowego w jednym kawałku (patrz wskazówka)
750 g
nasion kopru włoskiego, suszonych
2 łyżki
suszonych płatków chili
½ - 1 łyżka
skórkę z pomarańczy z 1 szt., ekologicznej, bez białych błonek, pokrojoną na kawałki (4 x 1 cm)
ząbków czosnku
5
liści szałwii, świeżych
6
2 łyżeczki liści szałwii, suszonych
soli morskiej, gruboziarnistej
30 g
białego wina, wytrawnego
50 g