Rolada z boczku i schabu

Name: Rolada z boczku i schabu
Prep time: 15 min
Cook time: 11 h 40 min
Total time: 11 h 40 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 1250 g boczku, surowego, bez kości, ze skórą; 750 g schabu wieprzowego; 2 łyżki nasion kopru włoskiego, suszonych; ½ - 1 łyżka suszonych płatków chili; skórkę z pomarańczy; 5 ząbków czosnku; 6 liści szałwii, świeżych; 30 g soli morskiej, gruboziarnistej; 50 g białego wina, wytrawnego

4.1 (18 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 11 godz. 40 min

Liczba porcji 8 porcji

Składniki

1250 g boczku, surowego, bez kości, ze skórą, 1 płat (grubość 3-4 cm)
750 g schabu wieprzowego, w jednym kawałku (patrz wskazówka)
2 łyżki nasion kopru włoskiego, suszonych
½ - 1 łyżka suszonych płatków chili
skórkę z pomarańczy, z 1 szt., ekologicznej, bez białych błonek, pokrojoną na kawałki (4 x 1 cm)
5 ząbków czosnku
6 liści szałwii, świeżych
lub 2 łyżeczki liści szałwii, suszonych
30 g soli morskiej, gruboziarnistej
50 g białego wina, wytrawnego

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 4223.8 kJ / 1009.5 kcal
Białko: 33.4 g
Węglowodany: 1.8 g
Tłuszcz: 94.9 g
Tłuszcz nasycony: 34.3 g
Błonnik: 0.8 g
Sód: 1552.4 mg