Skandynawski brunch

Name: Skandynawski brunch
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 50 g pestek dyni; 100 g mąki żytniej razowej; 100 g płatków owsianych; 50 g siemienia lnianego; 50 g ziaren sezamu, białego; 50 g słonecznika łuskanego; 1 łyżeczka soli; 150 g wody; 50 g oliwy z oliwek; 40 g orzechów, mieszanych; 350 g wody; 100 g mleka; 40 g płatków owsianych; 20 g otrębów owsianych; 10 g cukru; 2 szczypty soli; masło; 100 g owoców jagodowych, świeżych; 1600 g wody; 15 g octu, białego; 20 g oliwy z oliwek; 4 jajka; 15 g koperku, świeżego; 30 g cebuli szalotki; ½ łyżeczka soli; 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 1 ząbek czosnku; 1 - 2 łyżki miodu; 250 g krewetek, surowych, średnich, obranych; 1 awokado

4.4 16 rating

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

6 porcji

Składniki

Pieczywo chrupkie

50 g pestek dyni
100 g mąki żytniej razowej
100 g płatków owsianych
50 g siemienia lnianego
50 g ziaren sezamu, białego
50 g słonecznika łuskanego
1 łyżeczka soli
150 g wody letniej
50 g oliwy z oliwek

Pieczona owsianka

40 g orzechów, mieszanych np. orzechów nerkowca, migdałów, orzeszków ziemnych
350 g wody
100 g mleka
40 g płatków owsianych
20 g otrębów owsianych (patrz wskazówka)
10 g cukru
2 szczypty soli
masło do natłuszczenia formy

Jajka w koszulkach i krewetki

100 g owoców jagodowych, świeżych np. malin, borówek, truskawek
1600 g wody
15 g octu, białego
20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia koszyczka
4 jajka
15 g koperku, świeżego tylko liście
30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
½ łyżeczka soli
3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
1 ząbek czosnku przekrojony na pół
1 - 2 łyżki miodu płynnego
250 g krewetek, surowych, średnich, obranych oczyszczonych i osuszonych papierowymi ręcznikami