Bliskowschodni brunch

Name: Bliskowschodni brunch
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 1200 g wody; 10 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soli; 200 g kaszy bulgur; 300 g bakłażana; 300 g papryk, różnokolorowych; 120 g wody; 50 g oliwy z oliwek; 270 g mąki pszennej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1 łyżeczka soli; 1 łyżka ziaren, mieszanych; ½ - 1 łyżeczka soli gruboziarnistej; 10 - 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 10 g liści mięty, świeżych; ½ - 1 ząbek czosnku; 100 g ogórka; 100 g papryki, różnokolorowej; 100 g pomidora; 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 20 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 30 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych, bez skórki; 100 g daktyli, suszonych, bez pestek; 900 g mleka; 150 g płatków owsianych; 40 g cukru; ½ łyżeczki kardamonu, mielonego; 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście

4.4 (16 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

Liczba porcji 8 porcji

Składniki

1200 g wody
10 g oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
200 g kaszy bulgur
300 g bakłażana, pokrojonego na 2 cm kawałki
300 g papryk, różnokolorowych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 3 cm kawałki

120 g wody
50 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do skropienia
270 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1 łyżka ziaren, mieszanych, np. czarnuszki, kminku, sezamu, do posypania
½ - 1 łyżeczka soli gruboziarnistej, do posypania
lub ½ - 1 łyżeczka soli, do posypania

10 - 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
10 g liści mięty, świeżych
½ - 1 ząbek czosnku
100 g ogórka, pokrojonego na 3 cm kawałki
100 g papryki, różnokolorowej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
100 g pomidora, pokrojonego na ćwiartki
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
20 g oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

30 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych, bez skórki
lub 30 g migdałów, blanszowanych
100 g daktyli, suszonych, bez pestek
900 g mleka
150 g płatków owsianych
40 g cukru
½ łyżeczki kardamonu, mielonego
lub ½ łyżeczki cynamonu, mielonego

20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
2 ząbki czosnku
40 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do skropienia
70 g pasty tahini (patrz wskazówka)
5 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
lub 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
¾ łyżeczki soli, wędzonej
lub ¾ łyżeczki soli

40 g oliwy z oliwek
50 g cebuli, pokrojonej na ćwiartki
100 g orzechów nerkowca
lub 100 g orzechów włoskich, łuskanych
5 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
lub 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
¾ łyżeczki soli
½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 3326.9 kJ / 794.6 kcal
Białko: 20.5 g
Węglowodany: 93.6 g
Tłuszcz: 40.5 g
Tłuszcz nasycony: 7.1 g
Błonnik: 10.9 g
Sód: 1215.6 mg