Tacos z resztkami pieczonego kurczaka

Name: Tacos z resztkami pieczonego kurczaka
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 130 g wody; 100 g mąki pszennej; 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej; 15 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soli; 20 g oliwy z oliwek; 250 g czerwonej papryki; 200 g cebuli dymki; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej; ½ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 300 g resztek mięsa z kurczaka; 8 gałązek kolendry, świeżej; 6 łyżek crème fraîche, min. 30% tłuszczu; 1 limonka

4.8 93 rating

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

6 porcji

Składniki

Pełnoziarniste tortille

130 g wody
100 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
15 g oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli

Nadzienie z kurczaka

20 g oliwy z oliwek
250 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski (6 x 1 cm)
200 g cebuli dymki ze szczypiorem, pokrojonej w 1 cm plastry
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej

½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
½ łyżeczki soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
300 g resztek mięsa z kurczaka pieczonego, pokrojonych na 1 cm kawałki
8 gałązek kolendry, świeżej posiekanej
6 łyżek crème fraîche, min. 30% tłuszczu (120 g)

6 łyżek kwaśnej śmietany, (120 g)
1 limonka pokrojona w ósemki, do skropienia