![Sous-Vide Cod, Beet and Lemongrass Risotto Sous-Vide Cod, Beet and Lemongrass Risotto](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/22d19caf-c3ed-4836-873d-245267b89615/Derivates/e87702b4-9503-4367-9e24-ae894b7ed615.jpg)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
- 4 cod fillets, skin-on (approx. 7 oz ea.)
- 2 tbsp extra virgin olive oil, plus extra to garnish
- 4 sprigs fresh thyme, plus extra to garnish
- 2 tsp lemon zest, grated, plus extra to garnish
- 56 oz water, to fully submerge bags (not higher than max. fill mark 2.2 l)
- 1 oz lemon juice, freshly squeezed, plus 1 tsp to garnish
- 1 oz shallots, cut in halves
- 7 oz raw beets, in pieces (1 in.)
- 1 oz extra virgin olive oil
- 9 ½ oz risotto rice (e.g. Carnaroli or Arborio)
- 4 ½ oz dry white wine
-
20 ½
oz water
lub 20 ½ oz vegetable broth -
1
tsp vegetable stock paste
lub ½ vegetable stock cube, crumbled - 1 - 2 stalks fresh lemongrass, cut in slices (2 in.)
- 1 ½ tsp salt
- ¼ tsp ground white pepper
- 1 ½ oz unsalted butter
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 2366 kJ / 565 kcal
- Białko
- 42 g
- Węglowodany
- 53 g
- Tłuszcz
- 18 g
- Tłuszcz nasycony
- 7 g
- Błonnik
- 2.7 g
- Sód
- 1501 mg
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Squid Ink Pappardelle with Lobster and Saffron Broth
1hod.
Hurricane Po'Boy with Saffron Aioli
25 Min
Sous-vide Scallops with Saffron Sauce
1hod.
Turkey Benedict with Stuffing Waffles
1hod. 5min
Spicy Szechuan Shrimp and Broccoli
40min
Steamed Cod, Rice and Spinach in Lemon Sauce
30min
Sicilian Shrimp Salad
30min
Black Rice Bowl with Chicken and Mushrooms
40min
Shrimp Sauté
25 Min
Salmon Miso Soup
30min
Couscous Risotto with Fennel and Salmon
35 min
Maple and Mustard Salmon
20 Min