Wegańska lasagne z domowym makaronem i soczewicą

Name: Wegańska lasagne z domowym makaronem i soczewicą
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 120 g napoju roślinnego; 5 g oliwy z oliwek; 70 g batatów; 150 g mąki pszennej; 150 g mąki z pszenicy durum; 160 g warzyw, mieszanych; 1 - 2 ząbki czosnku; 50 g oliwy z oliwek; 200 g soczewicy, suszonej; 700 - 750 g przecieru pomidorowego, typu passata; 350 g wody; 80 g czerwonego wina; 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych; ½ - 1 łyżeczka soli; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta cukru; 700 g napoju roślinnego; 65 g mąki pszennej; 1 łyżeczka soli; ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; 25 g oliwy z oliwek

4.8 69 ocen

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

6 porcji

Składniki

Makaron

120 g napoju roślinnego niesłodzonego
5 g oliwy z oliwek (1 łyżeczka)
70 g batatów ugotowanych i ostudzonych, pokrojonych na kawałki

70 g ziemniaków, ugotowanych i ostudzonych, pokrojonych na kawałki
150 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
150 g mąki z pszenicy durum

Sos z soczewicą

160 g warzyw, mieszanych np. marchewki, cebuli, korzenia selera, selera naciowego, pokrojonych na kawałki
1 - 2 ząbki czosnku
50 g oliwy z oliwek
200 g soczewicy, suszonej (patrz wskazówka)
700 - 750 g przecieru pomidorowego, typu passata
350 g wody
80 g czerwonego wina
1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona (patrz wskazówka)
1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych np. ziół prowansalskich, tymianku, oregano
½ - 1 łyżeczka soli
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta cukru