Wegańskie bezy z kremem migdałowo-kokosowym i mango z kolendrą

Name: Wegańskie bezy z kremem migdałowo-kokosowym i mango z kolendrą
Prep time: 40 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 10 porcji
Ingredients: 180 g wody z ciecierzycy, z puszki (aquafaby); 1 szczypta kwasku cytrynowego; 150 g drobnego cukru; 130 g cukru pudru; 30 g wiórków kokosowych; 570 g mleczka kokosowego; 80 g cukru; 20 g stewii w proszku; 10 g pektyny jabłkowej; 160 g masła migdałowego, prażonego; 140 g masła kakaowego; 60 g cukru; 1 ½ łyżeczki pektyny jabłkowej; 500 g mango, dojrzałego; 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; kostki lodu; zimna woda; 7 gałązek kolendry, świeżej

4.7 6 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 8 godz.

10 porcji

Składniki

Wegańskie bezy

180 g wody z ciecierzycy, z puszki (aquafaby) (patrz wskazówka)
1 szczypta kwasku cytrynowego
150 g drobnego cukru
130 g cukru pudru

Krem migdałowo-kokosowy

30 g wiórków kokosowych
570 g mleczka kokosowego
80 g cukru
20 g stewii w proszku z inuliną (patrz wskazówka)
10 g pektyny jabłkowej
160 g masła migdałowego, prażonego (pasty migdałowej, kremu migdałowego), podzielonego na kawałki (patrz wskazówka)
140 g masła kakaowego pokrojonego na kawałki