Szwajcarski krupnik

Name: Szwajcarski krupnik
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g pora; 100 g korzenia selera; 80 - 100 g szwajcarskiej wędliny suszonej Bündnerfleisch; 80 g cebuli; 60 g marchewki; 30 g masła; 80 - 100 g kaszy jęczmiennej; 900 - 1100 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu; ½ łyżeczki soli; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; natka pietruszki, świeża, tylko liście

4.5 549 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

pora pokrojonego na 2 cm kawałki
100 g
korzenia selera pokrojonego na kawałki
100 g
szwajcarskiej wędliny suszonej Bündnerfleisch lub innej wołowej szynki (np. Breasola), pokrojonej na 2 cm kawałki
80 - 100 g
cebuli przekrojonej na pół
80 g
marchewki pokrojonej na kawałki
60 g
masła
30 g
kaszy jęczmiennej np. perłowej lub pęczak
80 - 100 g
wody
900 - 1100 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
śmietany, min. 30% tłuszczu
100 g
soli (opcjonalnie, patrz wskazówka)
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ - ½ łyżeczki
natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekane, do podania