Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

4.6 15 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 16 godz. 30 min

10 pezzi

Składniki

Poolish

100 g di farina di forza (W 320-330)
100 g acqua (temperatura fra i 22-23°)
1 g di lievito di birra fresco

Impasto

520 g di farina tipo 0 (W 240)
250 g acqua
10 g di lievito di birra fresco
20 g di malto in polvere
20 g di strutto

20 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
sale grosso a piacere
500 g di speck a fette
400 g di Emmental a fette
cetrioli sott'aceto a fettine

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 pezzo

Sód 766.4 mg

Białko 1.3 g

Kalorie 262.7 kJ / 62.8 kcal

Tłuszcz 2.1 g

Błonnik 0.6 g

Tłuszcz nasycony 0.8 g

Węglowodany 9.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Bimby in viaggio 34 Przepisy
Włochy

Il giro del Mondo 80 Przepisów
Włochy

Mondo 30 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Tiramisù allo zabaione

7 Std.

Pai Bao (pane asiatico)

5 Std. 30 Min

Tortelli di carnevale al cocco

1 Std.

Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara

5 Std.

Falling Leaves (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

15 Std.

Panini al cumino

16 Std. 30 Min

Lievito madre con farina di segale

96 Std. 20 Min

Salsa alle fragole con mousse di crescenza

2 Std.

Crostata alle ciliegie

2 Std.

Yogurt con latte condensato

12 Std. 10 Min

Parker rolls (Brioche allo yogurt)

7 Std.

Baguette francese (TM6)

5 Std.