Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym

Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym

3.9 31 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

4 porcje

Składniki

Sos majonezowy

oleju o neutralnym smaku np. słonecznikowego lub rzepakowego
200 g
natki pietruszki, świeżej, tylko liście
5 łodyżek
5 łodyżek trybuli, świeżej, tylko liście
ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki
50 g
jajko
1
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie)
½ - 1 łyżeczka
musztardy
½ łyżeczki
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki
cukru
1 szczypta
śmietany, 18% tłuszczu (opcjonalnie)
100 g
100 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu

Wołowina sous-vide i frytki z batatów

polędwicy wołowej
600 g
masła
2 łyżki
rozmarynu, świeżego
2 gałązki
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
30 g
wody (patrz wskazówka)
1400 - 1600 g
batatów (patrz wskazówka)
800 - 1000 g
olej do natłuszczenia blachy i smażenia
sól do oprószenia
pieprz czarny, mielony do oprószenia
papryka słodka, mielona do oprószenia

Wartości odżywcze na 1 porcję

Kalorie 708.8 kcal / 2967.3 kJ

Białko 36 g

Tłuszcz 40.3 g

Węglowodany 54.5 g

Błonnik 7.6 g

Tłuszcz nasycony 10.8 g

Sód 779 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

TM6: wszystko o trybach i funkcjach 44 Przepisy
Polska

Możesz także polubić...

Gulasz wołowy (z osłoną noża miksującego), „ryż” kalafiorowy; Bezglutenowe ciasto cytrynowe

Gulasz wołowy (z osłoną noża miksującego), „ryż” kalafiorowy; Bezglutenowe ciasto cytrynowe

1 godz. 45 min

Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)

Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)

1 godz. 25 min

Żeberka w sosie słodko-kwaśnym

Żeberka w sosie słodko-kwaśnym

40 min

Wolno gotowana wołowina z pieczarkami (z osłoną noża miksującego)

Wolno gotowana wołowina z pieczarkami (z osłoną noża miksującego)

5 godz. 20 min

Filety z pstrąga (sous-vide, z osłoną noża miksującego), pieczone warzywa i purée fasolowe

Filety z pstrąga (sous-vide, z osłoną noża miksującego), pieczone warzywa i purée fasolowe

1 godz. 30 min

Grillowane żeberka w słodko-kwaśnym sosie BBQ

Grillowane żeberka w słodko-kwaśnym sosie BBQ

2 godz. 30 min

Sałatka z ośmiornicą (sous-vide, z osłoną noża miksującego)

Sałatka z ośmiornicą (sous-vide, z osłoną noża miksującego)

8 godz.

Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków

Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków

5 godz. 10 min

Polędwica wołowa z warzywami

Polędwica wołowa z warzywami

50 min

Wolno gotowana wołowina w sosie whisky z ziemniakami (z osłoną noża miksującego)

Wolno gotowana wołowina w sosie whisky z ziemniakami (z osłoną noża miksującego)

2 godz. 50 min

Wolno gotowane żeberka w sosie barbecue (z osłoną noża miksującego)

Wolno gotowane żeberka w sosie barbecue (z osłoną noża miksującego)

4 godz. 25 min

Rosół (z osłoną noża miksującego)

Rosół (z osłoną noża miksującego)

4 godz.