Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym

Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym

3.9 31 ocen
Przygotowanie 40 min
Czas całkowity 1 godz. 30 min
4 porcje

Składniki

Sos majonezowy
  • oleju o neutralnym smaku np. słonecznikowego lub rzepakowego
    200 g
  • natki pietruszki, świeżej, tylko liście
    5 łodyżek
    5 łodyżek trybuli, świeżej, tylko liście
  • ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki
    50 g
  • jajko
    1
  • soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie)
    ½ - 1 łyżeczka
  • musztardy
    ½ łyżeczki
  • soli
    ½ łyżeczki
  • pieprzu czarnego, mielonego
    ¼ łyżeczki
  • cukru
    1 szczypta
  • śmietany, 18% tłuszczu (opcjonalnie)
    100 g
    100 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu
Wołowina sous-vide i frytki z batatów
  • polędwicy wołowej
    600 g
  • masła
    2 łyżki
  • rozmarynu, świeżego
    2 gałązki
  • soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
    30 g
  • wody (patrz wskazówka)
    1400 - 1600 g
  • batatów (patrz wskazówka)
    800 - 1000 g
  • olej do natłuszczenia blachy i smażenia
  • sól do oprószenia
  • pieprz czarny, mielony do oprószenia
  • papryka słodka, mielona do oprószenia

Wartości odżywcze na 1 porcję

Kalorie 708.8 kcal / 2967.3 kJ
Białko 36 g
Tłuszcz 40.3 g
Węglowodany 54.5 g
Błonnik 7.6 g
Tłuszcz nasycony 10.8 g
Sód 779 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji


Możesz także polubić...

Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków

Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków

4.5(13)

5 godz. 10 min

Roladki z kurczaka (sous-vide) z sosem paprykowym (z osłoną noża miksującego)

Roladki z kurczaka (sous-vide) z sosem paprykowym (z osłoną noża miksującego)

4.5(32)

2 godz. 10 min

Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)

Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)

5(9)

13 godz.

Polędwiczki wieprzowe z sosem cebulowo-winnym i pieczonymi batatami (TM5)

Polędwiczki wieprzowe z sosem cebulowo-winnym i pieczonymi batatami (TM5)

4.5(52)

1 godz. 40 min

Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)

Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)

4.5(50)

1 godz. 25 min

Filety z indyka (sous-vide, z osłoną noża miksującego) w cytrusowej marynacie

Filety z indyka (sous-vide, z osłoną noża miksującego) w cytrusowej marynacie

3.5(16)

3 godz. 30 min

Wolno gotowany gulasz cielęcy z warzywami (z osłoną noża miksującego)

Wolno gotowany gulasz cielęcy z warzywami (z osłoną noża miksującego)

3.5(13)

2 godz. 45 min

Dorsz (sous-vide, z osłoną noża miksującego), risotto z burakiem i trawą cytrynową

Dorsz (sous-vide, z osłoną noża miksującego), risotto z burakiem i trawą cytrynową

4.5(37)

2 godz. 10 min

Grillowane steki wołowe z masłem cebulowo-ziołowym, młodymi ziemniakami i cebulą

Grillowane steki wołowe z masłem cebulowo-ziołowym, młodymi ziemniakami i cebulą

4.5(34)

1 godz. 20 min

Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)

Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)

4.5(199)

2 godz. 20 min

Wolno gotowane koreańskie żeberka i fajitas (z osłoną noża miksującego)

Wolno gotowane koreańskie żeberka i fajitas (z osłoną noża miksującego)

4.5(92)

4 godz. 10 min

Wolno gotowana wołowina w sosie whisky z ziemniakami (z osłoną noża miksującego)

Wolno gotowana wołowina w sosie whisky z ziemniakami (z osłoną noża miksującego)

4(117)

2 godz. 50 min