Krupnik i danie z indykiem na Varomie; Jabłka pod kruszonką

Name: Krupnik i danie z indykiem na Varomie; Jabłka pod kruszonką
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g kaszy jęczmiennej; 120 - 150 g marchewki; 80 g cebuli; 70 g korzenia pietruszki; 70 g korzenia selera; 1 - 2 ząbki czosnku; 200 g ziemniaków; 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 1 łyżka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 liście laurowe, suszone; 4 ziarna ziela angielskiego; 400 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości; 900 - 1500 g wody; 400 - 450 g warzyw, mieszanych; 50 g masła; 500 g jabłek; 1 ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; 50 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 50 g płatków owsianych; 50 g mąki pszennej pełnoziarnistej; 1 łyżka natki pietruszki, świeżej; 30 g koncentratu pomidorowego; ½ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych

4.4 60 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

4 porcje

Składniki

Krupnik i danie z indykiem na Varomie

100 g kaszy jęczmiennej wiejskiej lub mazurskiej
120 - 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
80 g cebuli przekrojonej na pół
70 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
70 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
50 g kalarepy (opcjonalnie) pokrojonej na kawałki
1 - 2 ząbki czosnku
200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
1 łyżka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 liście laurowe, suszone
4 ziarna ziela angielskiego
2 - 3 grzyby, suszone (opcjonalnie)
400 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych w plastry, zamarynowanych (patrz wskazówka)
900 - 1500 g wody (patrz wskazówka)
400 - 450 g warzyw, mieszanych szybko gotujących się (np. cukinii, papryki, brokułu, pieczarek), pokrojonych na 4-5 cm kawałki (patrz wskazówka)

Jabłka pod kruszonką

50 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia naczynia żaroodpornego
500 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
1 ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
50 g cukru trzcinowego, nierafinowanego

50 g cukru
50 g płatków owsianych
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej

50 g mąki pszennej