
Urządzenia i Akcesoria
Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym
Przygotowanie 25 min
Czas całkowity 1 godz. 35 min
4 porcje
Składniki
-
1 pierś z kaczki, ze skórą, bez kości (300-400 g, patrz wskazówka)
-
½ łyżeczki przypraw mieszanych, mielonych, np. cynamonu, goździków, czarnego pieprzu, pieprzu cayenne i imbiru
-
¾ łyżeczki soli
-
1 łyżeczka miodu
-
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
-
1600 - 1800 g wody (patrz wskazówka)
-
70 g czerwonego wina
-
70 g dżemu jagodowego lub jagód
-
10 g cukru
-
20 g octu balsamicznego
-
150 - 200 g mieszanki sałat
-
100 g grzanek
-
50 g sera parmezan pokrojonego w cienkie plastry
-
50 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych
-
50 g czerwonych owoców jagodowych, mieszanych, świeżych
Wartości odżywcze na 1 porcję
Kalorie
475 kcal /
1986 kJ
Białko
20.9 g
Tłuszcz
30.7 g
Węglowodany
28.9 g
Błonnik
3 g
Tłuszcz nasycony
5.7 g
Sód
1283.9 mg