Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb

Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb

4.7 7 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 5 godz. 30 min

4 portions

Składniki

Poached pears

raw sugar to taste
80 - 120 g
water
250 g
freshly squeezed lemon juice (approx. ½ lemon)
20 g
cinnamon quills
2
whole cloves
12
ground nutmeg
¼ tsp
dry red wine (1 bottle)
750 g
Beurre Bosc pears peeled
4

Mulled wine gel

pure maple syrup
80 g
agar agar
10 g
sea salt
¼
ground black pepper
⅛ tsp

Cheesecake

unsalted butter softened
40 g
gingernut biscuits (approx. ½ packet)
100 g
cream cheese
250 g
pouring (whipping) cream
150 g
pure maple syrup
40 g
vanilla bean paste
1 tsp
pecan nuts chopped, to serve
micro herbs to decorate

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 473.4 mg

Białko 10.7 g

Kalorie 3532.4 kJ / 841.1 kcal

Tłuszcz 49.8 g

Błonnik 7.4 g

Tłuszcz nasycony 29.7 g

Węglowodany 70.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Facebook Live 9 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Pear and blue cheese salad with hazelnuts (Thermomix® Cutter)

Pear and blue cheese salad with hazelnuts (Thermomix® Cutter)

15 min

Lemon and caper aioli

Lemon and caper aioli

15 min

Gin and juniper berry marmalade

Gin and juniper berry marmalade

1 godz. 30 min

Sweet shortcrust pastry

Sweet shortcrust pastry

1 godz. 50 min

Shortcrust pastry

Shortcrust pastry

5 min

Sous-vide strawberries with white chocolate mousse

Sous-vide strawberries with white chocolate mousse

2 godz.

Paris–Brest with praline cream

Paris–Brest with praline cream

26 godz.

Steamed asparagus with caper crumbs

Steamed asparagus with caper crumbs

30 min

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

25 godz. 20 min

Champagne poached chicken terrine

Champagne poached chicken terrine

1 godz. 30 min

Classic lemon tart

Classic lemon tart

3 godz. 10 min

No fail béchamel

No fail béchamel

15 min