Chlebki naan z kalafiorem i ciecierzycą, dipem z fety i matcha tahini

Name: Chlebki naan z kalafiorem i ciecierzycą, dipem z fety i matcha tahini
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 sztuk
Ingredients: 300 g mąki pszennej; 150 g wody; 50 g jogurtu naturalnego; 30 g oleju rzepakowego; 1 łyżeczka suchych drożdży; ½ łyżeczki cukru; ½ łyżeczki soli; 700 g kalafiora; 250 g białej ciecierzycy, z puszki; 1 - 2 ząbki czosnku; 40 g miodu; 40 g sosu sojowego; 30 g masła orzechowego; 20 g wody; 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego; 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej; 1 - 2 szczypty suszonych płatków chili; 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 50 g masła; mąka pszenna; 8 liści mięty, świeżych; 4 gałązki koperku, świeżego; 150 - 200 g sera feta; 80 g ogórka; 30 g jogurtu naturalnego; 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 5 g kolendry, świeżej; 80 g pasty tahini; 70 - 100 g wody; ½ łyżeczki herbata matcha

4.6 152 oceny

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

10 sztuk

Składniki

Chlebki naan

300 g mąki pszennej
150 g wody w temp. pokojowej
50 g jogurtu naturalnego w temp. pokojowej
30 g oleju rzepakowego
1 łyżeczka suchych drożdży
½ łyżeczki cukru
½ łyżeczki soli

Pieczony kalafior z ciecierzycą

700 g kalafiora (1 szt.), podzielonego na małe różyczki
250 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy
1 - 2 ząbki czosnku
40 g miodu
40 g sosu sojowego
30 g masła orzechowego
20 g wody
1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego
1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
1 - 2 szczypty suszonych płatków chili
1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

1 - 2 szczypty pieprzu białego, mielonego
50 g masła pokrojonego na kawałki
mąka pszenna do oprószenia blatu